chuẩn bị sẵn:
- Phần vỏ của một quả dưa khoảng 2 kilogram , 2 miếng thịt dưa hấu, ½ (một phần hai) chén nhỏ si- rô atiso đỏ
- 1 bát đường cát trắng, 1 muỗng nhỏ muối và 1 âu nước lã
Tham khảo cách làm mứt cùi dưa hấu dưới đây.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Vỏ dưa ngọt bỏ phần vỏ xanh phía ngoài, lấy phần cùi trắng và cắt thành những miếng thon dài (khoảng ngón tay út là vừa). Cho 1 muỗng nhỏ muối vào âu nước và ngâm phần cùi dưa vào hỗn hợp nước muối loãng trong 5 phút.
Sau đó vớt ra một cái âu khác và tiếp tục cho 1 bát đường.
Bước thứ hai(2): 2 miếng thịt dưa hấu xay kiểu sinh tố và hoà thêm ½ (một phần hai) bát nhỏ nước si-rô hoa atiso đỏ vào để tạo màu và khi nấu mứt thành phẩm sẽ có mùi thơm mát của dưa hấu.
Bước thứ ba(3): trộn thật đều các hỗn hợp và ướp trong ít nhất 3 tiếng để cùi dưa ngấu kỹ với đường và nước dưa.
Bước thứ tư(4): Sau đó ta cho vào chảo có đế dầy và sên, khi hỗn hợp mứt sôi ta cho lửa nhỏ nhất đến khi gần cạn ta bắt đầu để lửa to dần và liên tục đảo để cho đường kết tinh (lại đường) khô và bám vào từng miếng mứt.
tắt lửa và xếp từng miếng mứt ra phên để cho mứt cùi dưa hấu khô.
Món mứt cùi dưa hấu đã hoàn thiện đảm bảo bất cứ vị khách nào cũng phải mê khi thưởng thức.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt cùi dưa hấu!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
