Nguyên liệu cần có để làm món trứng trà gồm:
- 10 quả trứng gà- 240ml trà pha sẵn hoặc 3 gói trà túi lọc- 15 gram bột ngũ vị hương- 12 gram hoa hồi - 7,5 gram hạt tiêu- 15 gram muối- 15 gram đường- 120ml xì dầu- 3 mảnh vỏ quế - 3 quả ớt khô- Vài nhánh hành lá - 2 miếng gừng- 2 miếng chanh
Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào:
Món trứng trà của mình đã hoàn thành rồi này:
Bước thứ nhất(1):
- Trước tiên, bạn rửa thật sạch trứng rồi thả vào chảo sâu lòng và đổ nước ngập xăm xắp. Luộc trứng ở lửa vừa. Sau đó, khi trứng chín thì mình đập dập vỏ như hình bên.
Bước thứ hai(2):
- Mình chuẩn bị sẵn gừng, ớt, vỏ quế, hoa hồi, hạt tiêu và hành lá đã buộc gọn trong 1 nồi sạch. Chế nước vào nồi và nêm thêm xì dầu, đường, ngũ vị hương.
Bước thứ ba(3):
- Tiếp theo, bạn nêm muối (gia vị) cho vừa ăn và đậy vung nấu sôi trong 10 phút. Sau đó, thả trà túi lọc và trứng vào. Lúc này, bạn có thể nếm nêm thêm 1 lần nữa cho nước dùng vừa miệng.
Bước thứ tư(4):
- Bạn đun to lửa cho tới khi nước sôi thì vặn nhỏ bếp và đun liu riu cho trứng thấm gia vị. Tiếp đó, ta thả thêm hai lát chanh vào, tiếp tục đun nhỏ lửa.
- Sau 40 phút thì tắt lửa, song mình vẫn ngâm trứng trong nước dùng thêm khoảng 2 - 3 tiếng nữa rồi mới vớt ra thưởng thức.
Lòng trắng trứng được nhuộm vân màu không những trông rất đẹp mắt mà còn có độ dai, giòn hơn món trứng luộc bình thường.
Cắn thử một miếng ta sẽ bắt gặp phần lòng đỏ bùi ngậy, thoảng hương trà thảo mộc thật dễ chịu.
Người Trung Quốc thường dùng món trứng trà này vào trong những ngày đầu năm mới để cầu mong sự thịnh vượng, may mắn và an lành.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
