Bắp cải gói tôm sốt cà chua

• Bắp cải rửa thật sạch cắt miếng vuông 10x10cm, chần sơ qua nước nóng.
• Băm nhuyễn đầu hành trắng, chần sơ phần lá hành qua nước nóng.
• mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm, thái sợi mảnh.
• Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn.
• Tôm nõn bóc vỏ, thấm khô nước, quết dai với giò sống, thêm vào mộc nhĩ (tức nấm mèo) cắt sợi, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng tiêu xay, 1 muỗng đầu hành trắng băm, 2 muỗng hành tỏi băm.
• Gói nhân tôm vào miếng bắp cải thành gói vuông, dùng lá hành định hình gói bắp cải.
• Cho gói bắp cải vào xửng, hấp khoảng 5-7 phút cho bắp cải và nhân tôm chín.
• Làm sốt: Phi thơm 1 muỗng hành tỏi băm, cho cà chua băm vào. Thêm 2 muỗng sốt cà chua, 2 muỗng sa-tế tôm, 1.5 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) chén nước. Nấu cho tới khi sốt có độ sệt.
• Cho gói bắp cải ra đĩa. Rưới sốt cà chua lên trên. Thêm ngò rí lên trên.
• Bí quyết: Chọn mua loại bắp cải Hà nội có màu xanh tươi, không bị sâu và không bị úng. Tôm nõn chọn con không quá to, còn sống, tươi, ngon.
• Bắp cải chín, vẫn giữ được màu xanh, nhân tôm và giò sống bên trong chín, vị vừa ăn. Sốt đậm mùi cà chua, vị cay nhẹ vừa ăn.
• Chần sơ lá bắp cải trong nước sôi có tí muối sẽ giúp lá bắp cải xanh hơn và dễ gói hơn.
• Thấm khô tôm khi quết tôm sẽ dai hơn.

Mong các bạn ngon miệng với món bắp cải gói tôm sốt cà chua.