Nguyên liệu cần có:
- 6 lá bắp cải
- 150 gram thịt nạc vai
- Nửa củ hành tây
- 1 muỗng bột đao / bột năng
- 2 quả cà chua
- 4 tai mộc nhĩ
- 1 lọn bún tàu
- Hành lá.
Hướng dẫn cách làm:
– Mộc nhĩ ngâm mềm, rửa thật sạch cho hết cát, thái nhuyễn. Hành tây xắt hạt lựu.
– Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc cỡ đốt tay.
– Thịt nạc xay nhuyễn (hoặc bạn có thể dùng giò sống) rồi trộn với mắm, tiêu, mộc nhĩ, hành tây, bún tàu.
– Lá bắp cải rửa thật sạch, cắt bỏ phần sống cải cứng, nấu sôi một nồi nước rồi nhúng lá cải vào chần qua cho mềm trong khoảng 4 phút.
– Hành lá rửa thật sạch, lấy phần lá xanh đem chần sơ trong nồi nước sôi cho mềm.
– Trải lá bắp cải ra thớt hoặc đĩa to, múc 2 muỗng thịt vào. Cuốn lại như cuốn nem.
– Dùng hành lá cột lại cố định rồi xếp vào đĩa. Làm lần lượt đến khi hết chỗ thịt bạn có.
– Đặt đĩa bắp cải cuộn thịt vào trong nồi hấp lớn, hấp khoảng 10-15 phút là thịt chín.
– Làm sốt cà chua: Cà chua băm thật nhỏ, đun chín lọc lấy bột.
– Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào xào, nêm một ít đường, nước tương cho vừa ăn. Hòa bột năng với chút nước rồi đổ vào đun đến khi xốt sánh lại thì tắt lửa.
– Xếp bắp cải cuốn ra đĩa, rưới nước xốt lên trên mặt bắp cải ăn kèm.
Những ngày hè oi ả đã về, bạn hãy trổ tài với món bắp cải cuộn thịt xốt cà nhé. Món ăn vừa thanh mát do ít dùng dầu mỡ vừa có vị chua chua kích thích vị giác sẽ khiến mọi người thích thú đấy!
Mong các bạn ngon miệng!
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
