Vào những ngày hè nóng nực thế này, vị thanh mát của bát canh bắp cải cuốn thịt bằm, nấm hương chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít.- Emdep.vn
Bắp cải cuốn thịt: Ngửi thôi đã mát cả người

Canh là một món không thể thiếu trong mâm cơm của người dân miền Trung. Người ta nói “nhập gia tùy tục” bởi vậy mà từ ngày “theo chồng bỏ cuộc chơi” tôi cũng dần quen với những món canh chua đặc trưng ở đây. Rồi một ngày nhớ mẹ, nhớ quê tôi quyết định đổi vị cho cả nhà bằng món canh bắp cải cuộn thịt đậm đà hương vị Bắc.

Những chiếc lá bắp cải thanh mát, ngọt dịu bọc những miếng thịt tươi ngon được hấp lên chín mềm sẽ là món ăn khó chối từ với bất kì ai. Thêm chút nấm hương bát canh của bạn còn trở thành một “phương thuốc” gìn giữ nét thanh xuân nữa đấy.

Bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn một cây bắp cải nhỏ, 300 gram thịt nạc xay, 50 gram nấm hương, gừng, hành lá, hành củ, gia vị là đã có được một bát canh ngon ngọt miễn chê.


Làm bắp cải cuộn thịt cũng giống như làm nem cuốn, chỉ là thay lá nem bằng lá bắp cải. Bởi vậy mà công đoạn sơ chế sẽ lâu hơn một chút.

Đầu tiên bạn dùng dao mũi nhọn khoét lõi bắp cải, cho vào nồi nước sôi chần khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Làm như vậy lá bắp vừa vừa giữ được độ giòn lại vừa không bị rách. Nấm hương ngâm nước muối, rửa thật sạch. trộn thật đều thịt xay với hành củ, gừng đã xắt nhỏ cùng một chút gia vị, để 5 phút nhân thịt sẽ đậm đà hơn.

Bắp cải sau khi đã ráo nước, bạn tách riêng từng lá, rọc bỏ phần sống lá chỉ giữ lại phiến lá. Cách cuốn cũng giống như cuốn nem, nhưng vì lá bắp cải không có độ dính nên cuối cùng bạn sẽ phải dùng tới lá hành đã chần qua nước sôi để cố định lại.

Sau khi hoàn thành bạn xếp các gói thịt vào nồi hấp trong khoảng 10 phút. Phần nước hấp này rất ngọt nên bạn đừng bỏ đi mà hãy giữ lại để làm nước canh. Cho nấm hương vào đảo qua với tỏi, cho nước hấp thịt vào nấu sôi nếu ít nước quá bạn có thể cho thêm. Khi nước canh sôi, từ từ thả các gói thịt đã hấp vào nồi nước. Nước sôi lại là nhấc ra.

Bắp cải giòn ngọt, nước canh thơm thơm mùi nấm sẽ làm cái nóng của mùa hè dịu bớt đi.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Rau cần bổ máu trị cao huyết áp Vitamin tăng cường chuyện ấy tranh hoa vải Rau nhút suon rang muoi Mà cách nâu banh canh cha ca canh sup salad ngô thịt bằm cach lam banh khoai mi trÃƒÆ hoa tranh hoa 3d Ngay bia cách làm chả cá Khéo tay chế biến cá kho cháo tôm sò cac mon salad ngon món ăn hàn quốc Tips Loại bỏ mùi hôi trong tủ lạnh mua dua le thit ba roi kho nuoc tuong Đi ăn đặc sản nhà quê giữa đồng chai nhựa Canh cua æ æ gà om hạt dẻ trái cây nhồi tôm chiên giòn cang cua sot sa ngon trứng hấp Nhật Bản miến xào chay bánh táo nhỏ xinh Nau thi Cach nau che buoi gạo cháo cá lóc rau đắng cach nâu mon an ngon phạm thị hương CA hap mẹo cắt trái cây sữa dừa non bông cải xanh dịch bông cải xanh da Thiết bị Đồ uống Cách làm gỏi đu đủ cà chua chuẩn vị Cach Nau An trung cut chua ngot gà sốt rượu vang mÃƒÆ bó rẠmăng tây LÃƒÆ giang cà salmon phơ ca tranh treo tuong pha nước chanh dưa chuột cookies trÃƒÆ xanh cã³c mam co ngay ram thang 7 là m mẠcơm rang dưa bò Làm Bánh bao hương cuộn bánh phô mai với kem bún tom yum Cá diêu hồng hấp đồ handmade bồ món nạm bò đầu bếp muối măng chá t trứng cuộn rong biển chè hạt dẻ cach lam cupcake cau vong Ảo ga chien bo Tôm thit ga chien ngon canh cai banh da cua canh bi xanh nau tom kho kho cÃƒÆ ngon Ẩmthực mon ngon moi ngay gà kho xà thạch cam Dạo bí đỏ nấu tôm sườn ngô chiên ba bau rau xà lách cai lan món ăn từ ếch chuối nướng rượu ruot lảu êch che cu sen bo luong ngon cach chien trung op la ngon vỏ dưa xào ớt chuông gỏi gà hoa chuối Cá hấp banh nhan tẩm bún đậu hà nội nha Ä am cá ngần chiên giòn món chay ngon Sức banh quy nam viet quat Cà Nuong hoc nâu bánh flan caramel cupcakes bánh candy cookies bò viên cơm hến món Huế Giang Vũ