Vào những ngày hè nóng nực thế này, vị thanh mát của bát canh bắp cải cuốn thịt bằm, nấm hương chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê tít.- Emdep.vn
Bắp cải cuốn thịt: Ngửi thôi đã mát cả người

Canh là một món không thể thiếu trong mâm cơm của người dân miền Trung. Người ta nói “nhập gia tùy tục” bởi vậy mà từ ngày “theo chồng bỏ cuộc chơi” tôi cũng dần quen với những món canh chua đặc trưng ở đây. Rồi một ngày nhớ mẹ, nhớ quê tôi quyết định đổi vị cho cả nhà bằng món canh bắp cải cuộn thịt đậm đà hương vị Bắc.

Những chiếc lá bắp cải thanh mát, ngọt dịu bọc những miếng thịt tươi ngon được hấp lên chín mềm sẽ là món ăn khó chối từ với bất kì ai. Thêm chút nấm hương bát canh của bạn còn trở thành một “phương thuốc” gìn giữ nét thanh xuân nữa đấy.

Bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn một cây bắp cải nhỏ, 300 gram thịt nạc xay, 50 gram nấm hương, gừng, hành lá, hành củ, gia vị là đã có được một bát canh ngon ngọt miễn chê.


Làm bắp cải cuộn thịt cũng giống như làm nem cuốn, chỉ là thay lá nem bằng lá bắp cải. Bởi vậy mà công đoạn sơ chế sẽ lâu hơn một chút.

Đầu tiên bạn dùng dao mũi nhọn khoét lõi bắp cải, cho vào nồi nước sôi chần khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Làm như vậy lá bắp vừa vừa giữ được độ giòn lại vừa không bị rách. Nấm hương ngâm nước muối, rửa thật sạch. trộn thật đều thịt xay với hành củ, gừng đã xắt nhỏ cùng một chút gia vị, để 5 phút nhân thịt sẽ đậm đà hơn.

Bắp cải sau khi đã ráo nước, bạn tách riêng từng lá, rọc bỏ phần sống lá chỉ giữ lại phiến lá. Cách cuốn cũng giống như cuốn nem, nhưng vì lá bắp cải không có độ dính nên cuối cùng bạn sẽ phải dùng tới lá hành đã chần qua nước sôi để cố định lại.

Sau khi hoàn thành bạn xếp các gói thịt vào nồi hấp trong khoảng 10 phút. Phần nước hấp này rất ngọt nên bạn đừng bỏ đi mà hãy giữ lại để làm nước canh. Cho nấm hương vào đảo qua với tỏi, cho nước hấp thịt vào nấu sôi nếu ít nước quá bạn có thể cho thêm. Khi nước canh sôi, từ từ thả các gói thịt đã hấp vào nồi nước. Nước sôi lại là nhấc ra.

Bắp cải giòn ngọt, nước canh thơm thơm mùi nấm sẽ làm cái nóng của mùa hè dịu bớt đi.




Tổng hợp & BT:

Về Menu

vịt Bánh khond-color: #3CE96B" href="/index.php?q=lòng">lòng sot chua ngot dan sợi len Lạc nau com Trang trí tường nhà ấn tượng với hình pate gan gà goi muc lẩu ếch nấu măng chua ăn là ghiền cach lam cut khia ngu vi huong hường Cách làm bánh tét phở gà ca ngu Giảm vị mặn cho canh cá kho GOI HAI SAN lam banh quy làm bánh kem không cần lò nướng nầm trứng cuộn pho mai tieng Nha am sum họp gia đình tôm thịt Cà nuong súp thịt bò bò ngâm mắm nướng bánh mì bơ trứng gà giấm trái cây Cún Khang Sữa chua xoài lạ mà quen đá viên vị cà phê đồ ăn sáng công thức canh bầu nấu tôm thịt bò kho khế Cá hấp cong thuc uop gia vi cach lam ca basa tam bot kem chanh mật ong kirigami Tômt ba chỉ kho trứng cút mùa nào cũng sẵn sườn non rang đá mocktail lẠmăng chua Là thit ba roi kho nuoc tuong cムngムmẹo nướng bánh pizza sandwich cach lam cari mất ngủ Mẹo khử mùi tủ lạnh hay chị em cần Mon an cuoi tuan canh giá thịt bò Bánh bong lan 擦日 banh mousse ca phê dẻo Cách làm món chiên rán giòn nau lẩu nắm bun muc nau bun ca kien giang Tôm gừng sức khỏe tiêu hóa khớp lam com ga hoi an cach cuon thit voi rau cu vỏ chai nhựa canh gÃƒÆ miến cach lam goi hen ga kho gung salad khoai cach lam thach bap ruou thuoc lam tra buoi ngon sạch mam co cung ram thang bay cach lam mi xao rau cai bo cuon ngon món ngon Sài Gòn cach lam banh tai yen Cún Khang Thịt bò sốt hành cha gio kiwi ổi bao tử thịt bì chiên giòn trân châu cà chua Thit vit hến nấu rau củ Đậu hủ lướt ván gia vị cánh mày râu BANH CHUOI súp sữa bánh mì Mon xao ngon che cu sen bo luong ngon Mut Nhừ Tráng miệng bánh dừa thạch sữa xoài trứng càng sốt dau khoai lang chiên cua chien gion bánh ngon cho giáng sinh o quảng sac com tom cuon bi xanh so tay nau an ứng dụng phu Cách nau che đậu phụ tứ xuyên