Nguyên liệu
6 lá cải bắp, có thể dùng lá bắp cải thường hoặc lá bắp cải tím đều được, nên chọn những lá non ở phía trong. 100 g thịt heo nạc, ½ (một phần hai) củ hành tây nhỏ, 2 muỗng cơm. Gia vị: bột nêm, hạt tiêu.
Cách làm
Bước thứ nhất(1): Thịt xay hoặc băm nhuyễn, sau đó ướp với gia vị, tiêu. Hành tây băm thật nhỏ xíu. trộn thật đều thịt, cơm và hành với nhau.
Bước thứ hai(2): Trụng lá bắp cải qua nước sôi để lá mềm, gọt bỏ phần sống ở cuống lá để dễ cuốn.
Bước thứ ba(3): Cho nhân vào giữa lá bắp cải đã mềm, sau đó cuốn lại như cuốn nem.
Bước thứ tư(4): Hấp cách thủy. Hoặc bạn cũng có thể cho 2 muỗng nước vào chảo rồi cho các miếng bắp cải cuốn thịt vào, để lửa vừa, đậy vung cho chín.
Vậy là bạn đã có một món ăn thơm ngậy và bổ dưỡng, bao gồm cả chất xơ và đạm và tinh bột. Đưa những miếng cuốn lên miệng, bạn cảm nhận được lá bắp cải mềm nhưng giòn dai, thấm thịt nên ngọt ngậy; Nhân thịt trộn cơm vừa dẻo vừa béo.
Bạn có thể chấm các cuốn bắp cải hấp thịt với mắm gừng pha ngọt hoặc nước sốt cà chua, tùy khẩu vị của bạn.
 |
Bài và ảnh: Hà Nhung
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
