Món bắp cải cuộn chay không khó làm, cách làm tương tự như món nem nhưng giản đơn hơn nhiều. Bí quyết món ngon này nằm ở cách chế biến sao cho lá bắp cải có độ mềm vừa phải, không bị nhũn quá, cũng không bị cứng giòn quá. 
Thành phần
- 1/2 chiếc bắp cải
- 50 g nấm kim châm
- 50 g cà rốt
- 50 g măng
- 2.5 thìa nước mắm
- 1/2 thìa đường
- 3 g muối
- 2 g hạt tiêu
- 8 g hạt nêm
- 1 thìa bột ngô hoặc bột năng
- 100 ml nước
Hướng dẫn
- 1. Bắp cải rửa thật sạch, bóc lấy lá. Cà rốt, măng tây thái lát. Nấm kim châm cắt đôi.
- 2. Đun sôi nước trong nồi, thả lá bắp cải vào đun trong khoảng 2 phút. Sau đó nhanh tay vớt lá vào một chiếc bát có đựng sẵn nước lạnh. Đổ măng, cà rốt, nấm kim châm vào chảo. Nêm muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm và nước mắm. Đảo đều cho đến khi các loại rau củ chín mềm.
- 3. Lấy lá bắp cải, cắt bỏ phần đầu, thêm rau củ vào giữa và cuộn lại như quấn nem.
- 4. Đặt bắp cải cuộn vào khay hấp, hấp trong khoảng 5 phút rồi vớt ra đĩa.
- 5. Đổ nước, bột ngô, hạt nêm, nước mắm vào đun cho đến khi nước sánh lại. Rưới nước sốt lên bắp cải cuộn và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
