Bắp bò luộc mắm là món ăn đưa cơm rất hợp trong những ngày lạnh mùa đông. Thịt bắp bò mềm, thấm gia vị đậm đà và thơm mùi sả gừng sẽ là lựa chọn quá ngon miệng lại dễ làm. Bạn có thể ăn nóng hoặc làm trước, để trong tủ lạnh, hôm sau ăn nguội cũng quá ngon.
Nguyên liệu (4 phần ăn)
+ 500 gram bắp bò
+ 2 củ gừng
+ 3 củ sả
+ 30ml nước mắm
+ Muối, hạt tiêu
Cách làm:
- Bắp bò ngâm nước, rửa thật sạch, dùng lạt quấn chặt rồi ướp với 20ml nước mắm, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt tiêu trong 30 phút.
- Gừng cạo vỏ, thái mỏng. Sả đập dập, thái làm đôi.
- Cho 1 thìa lớn dầu chiên vào nồi rồi phi thơm gừng thái mỏng cho khô, cho sả và thịt bò vào cùng. Chế nước xâm xấp mặt thịt, cho nốt chỗ nước mắm vào đun sôi rồi chỉnh lửa nhỏ đun trong khoảng 60 phút đến khi thịt bắp bò chín mềm. Vớt ra để nguội, cất tủ lạnh dùng dần. Khi ăn thái ngang thớ mỏng, bày ra đĩa. Chấm với tương ớt hoặc nước mắm gừng rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
