Bắp bò kho mật mía có vị thơm, cay của gừng, sả, quế, ớt và vị giòn, ngọt tự nhiên của bắp bò hòa quyện với vị đậm đà, thơm dịu của mật mía là sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn ngày thường cũng như các dịp nhà có khách. Bắp bò kho mật mía - món ngon dân dã từ xứ Nghệ 
|
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram bắp bò (chọn loại lõi rùa hay còn gọi là bắp hoa)
- 100 gram gừng
- 5 củ sả
- 1 miếng quế
- 1 bát mắm ngon
- 1 bát mật mía
- ½ (một phần hai) thìa ớt bột. |
|
Bước thứ nhất(1):
Bắp bò rửa thật sạch, để ráo nước.
Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5cm. |
|
Quế bẻ vụn. Gừng giã dập. Ở công đoạn này bạn nên dùng cối đá hoặc cối bằng gốm, tránh dùng cối gỗ sẽ làm mất nước cốt của gừng khiến món ăn giảm giá trị. |
|
Bước thứ hai(2):
trộn thật đều quế, gừng, sả, ớt bột. |
|
Thêm mắm, mật mía vào trộn thật đều. |
|
Ướp thịt bò cùng hỗn hợp vừa trộn trong vòng tối thiểu 1 tiếng. |
Bắp bò kho mật mía có vị thơm, cay của gừng, sả, quế, ớt và vị giòn, ngọt tự nhiên của bắp bò hòa quyện với vị đậm đà, thơm dịu của mật mía là sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn ngày thường cũng như các dịp nhà có khách.
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của người dân xứ Nghệ - món ăn mà ngay từ lần đầu tiên được ăn mình đã vô cùng yêu thích và muốn học cách làm. Sau này khi đã làm thành thạo thì mỗi lần kho thịt mình thường kho nhiều để tặng người thân, bạn bè và được mọi người hưởng ứng rất nhiệt tình.
Mong các bạn thành công và có món bắp bò kho thật ngon cho cả nhà nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
