Bắp bò kho mật mía là món ăn nổi tiếng của người dân xứ Nghệ. Thịt bắp bò chắc, mềm, ngọt vị, thơm mùi sả, cay vị ớt, gừng và có chút ngọt dịu của mật mía sẽ là món ăn khiến nhiều người phải trầm trồ khen ngon. Nghe thì có vẻ phức tạp nhưng cách chế biến lại chẳng hề phức tạp tẹo nào. Cùng vào bếp ngay nhé ^^.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn như sau:
- 1 kilogram bắp bò (nên chọn loại lõi rùa hay còn gọi là bắp hoa)
- Gừng tươi
- Sả
- 1 thanh quế
- 1 bát mật mía
- Gia vị: mắm, muối, ớt bột
Các bước tiến hành như sau:
- Bắp bò mua về rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Sả đập dập, cắt khúc 5 cm.
- Gừng cạo vỏ, giã dập. Quế bẻ vụn.
- Cho gừng, quế, sả, ớt bột vào nồi, trộn thật đều. Thêm mắm và mật mía khuấy đều rồi cho thịt bò vào ướp tối thiểu 1 tiếng.
- Đặt nồi thịt bò ướp lên trên bếp, đậy vung và đun lửa to cho sôi tầm 10 phút thì tắt lửa, để nguội.
- Thịt nguội thì đun tiếp lần hai cho cạn nước. Thỉnh thoảng lật miếng thịt để cho đều màu và thấm đều gia vị.
- Nước cạn, tắt lửa. Vớt thịt ra để bớt nóng thì thái lát mỏng, bày ra đĩa.
Món này dùng kèm với cơm nóng hoặc chấm tương ớt lai rai với mấy chén rượu nhậu cũng rất hợp. Một điều lưu ý khi kho thịt là luôn phải đậy vung cho thịt chín thấu. Với món bắp bò kho mật mía này, bạn có thể làm món ăn mặn thường xuyên hoặc làm đãi khách mỗi dịp đặc biệt. Mong các bạn thành công.
Làm thêm món cá khô kho khế ăn mặn cho bữa ăn tối nay nha.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
