Để làm món bắp bò hầm, bạn cần:
- 1 kilogram thịt bắp bò
- Gia vị hầm bắp bò: 1 thanh quế, 2 nhánh hoa hồi, 1 lá nguyệt quế khô
- 100 gram tương bần (tương hột)
- 30ml nước tương
- 3 củ gừng
- 5 nhánh hành lá
- 1l nước hầm xương
Cách làm món bắp bò hầm như sau:
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn rửa thật sạch bắp bò, cắt thành từng khối lớn rồi luộc sơ trong nước sôi. Sau khi luộc, bạn chần lại thịt bằng nước lạnh. |
 |
Bước thứ hai(2): - nấu nóng nước hầm xương trong 1 nồi lớn, sau đó bỏ thêm gói gia vị hầm thịt bò vào. Đợi nước sôi sủi tăm thì thêm lần lượt gừng băm thật nhỏ, hành lá, sốt tương đậu nành vào nồi nước hầm. |
 |
Bước thứ ba(3): - Đun đến khi nước sôi trở lại thì thả phần bắp bò đã luộc sơ vào, mở lửa lớn trong vòng 30 phút. Sau đó, bạn cần giảm bớt lửa và tiếp tục hầm bắp bò trong 1 tiếng 30' cho đến khi chín nhừ. |
 |
Bước thứ tư(4): - Vớt bắp bò đã chín ra để nguội và cất vào tủ lạnh một lúc cho thịt săn lại. Bước này sẽ giúp thái bắp bò dễ dàng hơn. Cuối cùng, bạn thái thịt thành lát ra là có thể thưởng thức được rồi. - Với phần nước hầm, bạn vớt phần gia vị đã bỏ vào lúc ban đầu, sau đó có thể dùng như một món canh súp hoặc để nguội rồi cất tủ lạnh dành cho lần hầm bắp bò tiếp theo cũng quá ngon. |
Món bắp bò hầm này có thể ăn kèm với cơm hoặc để mời gia đình lai rai trong bữa nhậu đều được.
Làm thêm một phần nước chấm "chất lượng" nữa để ăn kèm với bắp bò thôi nào!
Nguồn: Sbar
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
