Bạn cần những Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram bắp bò
- 4 – 6 lá quế (có thể đổi quế thanh nếu bạn không tìm được lá quế, nhưng lượng dùng ít hơn)
- 3 cánh hoa hồi
- 3 quả ớt khô (lượng cay tùy khẩu vị)
- Một nhúm tiêu sọ
- ½ (một phần hai) nhánh gừng nhỏ
- Ít đầu hành tây (nếu không có bạn dùng đầu hành nhỏ cũng được)
- Gia vị: Xì dầu, súp, rượu nấu, đường
Món bắp bò hầm quế hồi có thể để tủ lạnh dùng dần trong vài ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Luộc thịt bò:
Thịt bò cắt thành 4 khúc lớn, tất nhiên là bạn cũng có thể cắt nhỏ hơn một chút cho thịt bò mau chín.
Gừng thái lát, sau đó thả vài lát vào nồi nước luộc thịt bò.
Khi thịt bò chín, vớt ra, thả vào bát nước nấu sôi để nguội trong giây lát cho nguội bớt rồi vớt ra.
Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn hỗn hợp hầm:
Đặt nồi nước lên bếp, thả vào các gia vị gồm quế, hồi, ớt, đầu hành, tiêu sọ.
Thêm vào 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu nấu, 1 muỗng canh đường.
Vặn to lửa, nấu sôi thì hạ lửa, đun liu riu trong khoảng 10 phút.
Bước thứ ba(3): Hầm thịt bò:
Thả thịt bò vào, nấu sôi trở lại.
Đậy nắp, đun nhỏ lửa, hầm trong khoảng 10 phút, dùng đũa kiểm tra thử xem thịt bò đã chín chưa. Nếu còn thấy nước hồng chảy ra thì đun thêm nhé.
Dùng thìa hoặc xẻng có lỗ thoát nước xúc thịt bò ra để riêng.
Trong phần nước còn thừa ở nồi bạn bớt lại một ít, nấu sôi cho cạn bớt, có thể thêm một chút bột đao hòa với nước vào cho sánh, bạn được một phần nước chấm đúng “gu” cho món bò hầm này. Thêm mắm nếu bạn muốn chấm đậm đà nhé!
Bước thứ tư(4): Thái thịt:
Thịt bò để nguội (bạn có thể để trong tủ lạnh qua một đêm, ăn rất giòn), thái lát mỏng.
Xếp thịt bò ra đĩa, rắc hành xắt nhỏ lên trên.
Với các nguyên liệu giản đơn, sẵn có trong mọi nhà bếp, bạn đã có một món ăn khó quên với vị ngọt đặc trưng của thịt bò quyện thấm trong các loại gia vị.
Nước chấm ngọt, cay độc đáo, thơm lừng hương quế, hồi và vị gừng rất ấm bụng. Vị cay nóng của món bắp bò hầm quế hồi rất hợp cho những bữa ăn ngày mưa hay khi mát trời.
Không chỉ làm món canh, bạn có thể dùng phần nước hầm của món bắp bò hầm quế hồi để ăn bánh mỳ cũng rất thơm ngon.
Món bắp bò hầm quế hồi có thể để tủ lạnh dùng dần trong vài ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị. Đây là món ăn thích hợp cho những người bận rộn, ít có thời gian nấu nướng, bày biện.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
