Từng lát bao tử giòn sần sật, nước dùng thanh ngọt không chỉ ngon miệng mà còn làm thực khách ấm lòng nhờ vị cay nồng của tiêu xanh hầm cùng. Cá ngừ
Bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh



Từng lát bao tử giòn sần sật, nước dùng thanh ngọt không chỉ ngon miệng mà còn làm thực khách ấm lòng nhờ vị cay nồng của tiêu xanh hầm cùng.

Cá ngừ đại dương (hay còn gọi là cá bò gù) là nguồn lợi hải sản mà thiên nhiên đã ban tặng cho ngư dân vùng biển miền Trung (các tỉnh Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa...). Ngoài phần thịt cá cung cấp cho thị trường, các bộ phận còn lại được tận dụng chế biến thành món ngon nổi tiếng, trở thành đặc sản như: lườn cá nướng, mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy... Đặc biệt, món bao tử cá hầm tiêu xanh tuy giản đơn nhưng là món hiếm mà không phải ai cũng được thưởng thức.



Vị cay nồng, thanh mát của món ăn khiến thực khách thích mê. Ảnh: Tiêu Phong.

Món ăn không cầu kỳ về nguyên liệu cũng như cách chế biến, nhưng hương vị thơm ngon của nó khiến bạn sẽ nhớ mãi nếu đã một lần được thưởng thức. Để làm món này, người đầu bếp phải làm sạch bao tử, rửa với nước muối trước khi rửa lại bằng nước sạch. Bao tử sau đó được chần sơ qua nước sôi rồi thái thành từng lát vừa ăn.

Bao tử sau khi chuẩn bị sẵn được nấu chín với nước dùng ninh từ các loại cá nhỏ nên cho vị ngọt, thanh mà không béo. Tiêu xanh và hành tây thái lát cũng được cho vào ninh cùng vừa giúp khử mùi vừa làm cho món ăn dậy vị cay nồng thật hấp dẫn.



Tiêu xanh, hành tây không chỉ giúp khử mùi món ăn mà còn làm tăng thêm hương vị. Ảnh: Tiêu Phong.

Thưởng thức món này thích hợp nhất là trong khí trời se se lạnh lúc chiều về. Được ngồi bên nồi lẩu bốc khói, hít hà vị thơm nồng của món ăn khiến bạn phải mê mẩn. Theo kinh nghiệm của người dân ở đây, ăn kèm món này, không loại rau nào thích hợp hơn mồng tơi. Đặc tính thanh mát của loại rau này vừa giúp cân bằng vị cay nồng của tiêu, vừa làm cho món ăn trở nên ngon miệng một cách hoàn hảo.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh

bun hai san ngon banh cookie vanilla Thỏ thay banh muffin gỏi củ sen tôm mở quán ăn cach lam mam tom ngon pasta gà chiên thi lam ca com kho khe ngon cảm soup trứng ngô đậu hũ non nấu thịt bánh qui kẹp dâu tho mướp khía rau bầu bí y học cổ mì sốt cà chua tom cang cuon trung muoi mi kim chi hai san ca chien xu len dẠthuoc da gà tôm kho nước ép cà rốt táo Banh min nướng khoai hasselback dua mắm chim Giò heo rau cau lá dứa khô cá lóc xào tỏi thuong nau món ngon với cá chẽm chà bông phi lê cá hồi mon chay dau nam thit chien kieu thai xa lach rau sua chua hoanh thanh ca hoi thom ngon Nau mon com ga Giảm Cân cơm chiên cá hồi mon banh pudding Banh bot bangbel" style="background-color: #AB4E06" href="/index.php?q=tự may váy">tự may váy mon an thai ngon canh xương hầm đu đủ Ngọt lòng lẩu cua đồng cach lam ca tim sot thit sinh to cam ngon Mỳ quãng tiec banh he steak rong nho ngon thịt heo nư Cùnghp?q=món ngon từ bò">món ngon từ bò lăng Diệu Kim Bánh bao nhân thịt che tuyet nhi tieu quả cầu lá mon bo bia man cach lam ga hmong tiem bi do mực sốt tương mì sốt bò HÃƒÆ Anh làm bánh mật tinh cÃƒÆ thu rim mỳ bò đồ handmade xào nấm thập cẩm nem chien gion che dau den ngon Thức Uống mon rau luoc banh mousse dau thom ngon nau chao yen mach ca hoi trÒ mang cà chẠsen sinh tố xoài mix cam snack khoai môn homemade cach lam bot sua khoai lang Làm kem 4 mon ngon tu dau tr salad thit lon mit hap banh ngot Cùng nước mojito kiwi Coca Cola Thịt kho nấm và Coca đơn giản Khoai mỡ sứa bóp gỏi cookies hương việt quất banh bot mi den ngon goi vit bap cai banh su kem thom ngon ruốc thịt heo tai heo ngam chua salad rau quẠbánh bắp Canh cua trung hap công thức bánh trung thu nướng lam mon banh tao cam gan ngon xao muop quả mùa hè bị tẩm hóa chất hat dieu xao tom gỏi bưởi chua giòn Làm hoa giả banh man thau tra com duong chau lam chiffon la dua ngon Khoai tây xào xuc an ngon