Từng lát bao tử giòn sần sật, nước dùng thanh ngọt không chỉ ngon miệng mà còn làm thực khách ấm lòng nhờ vị cay nồng của tiêu xanh hầm cùng. Cá ngừ
Bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh



Từng lát bao tử giòn sần sật, nước dùng thanh ngọt không chỉ ngon miệng mà còn làm thực khách ấm lòng nhờ vị cay nồng của tiêu xanh hầm cùng.

Cá ngừ đại dương (hay còn gọi là cá bò gù) là nguồn lợi hải sản mà thiên nhiên đã ban tặng cho ngư dân vùng biển miền Trung (các tỉnh Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa...). Ngoài phần thịt cá cung cấp cho thị trường, các bộ phận còn lại được tận dụng chế biến thành món ngon nổi tiếng, trở thành đặc sản như: lườn cá nướng, mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy... Đặc biệt, món bao tử cá hầm tiêu xanh tuy giản đơn nhưng là món hiếm mà không phải ai cũng được thưởng thức.



Vị cay nồng, thanh mát của món ăn khiến thực khách thích mê. Ảnh: Tiêu Phong.

Món ăn không cầu kỳ về nguyên liệu cũng như cách chế biến, nhưng hương vị thơm ngon của nó khiến bạn sẽ nhớ mãi nếu đã một lần được thưởng thức. Để làm món này, người đầu bếp phải làm sạch bao tử, rửa với nước muối trước khi rửa lại bằng nước sạch. Bao tử sau đó được chần sơ qua nước sôi rồi thái thành từng lát vừa ăn.

Bao tử sau khi chuẩn bị sẵn được nấu chín với nước dùng ninh từ các loại cá nhỏ nên cho vị ngọt, thanh mà không béo. Tiêu xanh và hành tây thái lát cũng được cho vào ninh cùng vừa giúp khử mùi vừa làm cho món ăn dậy vị cay nồng thật hấp dẫn.



Tiêu xanh, hành tây không chỉ giúp khử mùi món ăn mà còn làm tăng thêm hương vị. Ảnh: Tiêu Phong.

Thưởng thức món này thích hợp nhất là trong khí trời se se lạnh lúc chiều về. Được ngồi bên nồi lẩu bốc khói, hít hà vị thơm nồng của món ăn khiến bạn phải mê mẩn. Theo kinh nghiệm của người dân ở đây, ăn kèm món này, không loại rau nào thích hợp hơn mồng tơi. Đặc tính thanh mát của loại rau này vừa giúp cân bằng vị cay nồng của tiêu, vừa làm cho món ăn trở nên ngon miệng một cách hoàn hảo.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh

chocolate vị trà mạn khoai tây rán hành thạch sữa tươi rau câu sữa tươi Cách nấu nước đường làm bánh nướng lac bánh khOai mỡ bá m công thức thịt quay xá xíu chè đậu đen bánh nướng cẠo Món Trung gỏi cá thác lác cach lam goi tai heo SIÊU NGON vitamin D ăn uống dinh dưỡng phòng Mùi tàu cún canh cu tu cach nau ngon nấm kim châm chiên khoa cà rau cá quả nướng riềng sả cach nau che sen cu nang cách pha nước mận vua đầu bếp Cứ kiệu thuc uong Ngò ca nuc nuong lựa chọn trứng rán mọc sup bong bi sườn kho măng huong dan lam my y mon gio heo ham coca cola canh chẠcà Gia vÃƒÆ online Bo Bit Tet canh kim chi hàn quốc banh quy qua dao lam banh tart chanh mì căng xào sả khoai lang ngao duong món canh ngon ngày hè mam loc ÃƒÆ công thức chè sago Tom chua lẩu ngỗng Hùng cach làm bap bo luoc sa gung cá thu sốt kem tươi cách làm thịt heo cach lam ca ran hủ tiếu xào kem trung bo lo cách làm chè kho công thức cá bạc má kho tỏi ớt món ăn huế Hường Nguyễn Giòn tan thơm nức lạc canh chua tom dat ngon cach lam pizza dalat bánh bèo nấm ruốc Bánh ga tô cam cực dễ làm dùng làm chả lụa chay cách làm bò khô ngon mì căn xào lăn dac san nem phung Banh kep giay bac mồng tơi xào tỏi băm lam banh tet nước ép dưa leo canh măng chua Cha gio vit cá tầm nướng muối ớt be an thỏ nương xôi bọc xoài mề gà bóp cay chuối chiên giòn Khấu đuôi nhồi thịt chiên giòn nóng món ếch mon goi gà xào me bun cua ngon cach lam salad ca rot ngon kem chanh leo đơn giản gốc tự do Canh bún chay trộn salad nho với thịt gà hướng dẫn làm bánh cocktail ruou chanh cha quê củ cháo bò phô mai nhà ốc bươu xào tía tô Ốc bung cà tím là sen tràng lợn trộn măng Bí quyết làm nước dùng món chay ngon cach lam luon kho ngà boˋ kho mi xao tom ngon Chả day sa lat nga sô cô la khai vị kem món tây bỏng ngô xa lach bánh khoai mì quảng trộn thịt heo hạt chanh dây canh thịt viên nấu chua cach nau spaghetti cách làm yakisoba