Mùi, vị không quá mạnh, không quá gắt. Sự phối hợp, bổ trợ giữa các loại gia vị và cách gia giảm ăn ý, nhịp nhàng, vừa làm tăng được hương vị của món ăn mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng trong các món ăn đó.
Bào ngư nấu bồ câu

Thành phần

  • 3 con chim bồ câu
  • 200 g bào ngư khô
  • 1 kg xương gà
  • 40 g gừng
  • 30 g nấm hương
  • 50 g hành hoa
  • 1 thìa cà phê hành tím băm
  • 1 miếng đu đủ xanh
  • muối
  • hạt nêm
  • tiêu
  • nước mắm
  • dầu chiên
  • rượu trắng

Hướng dẫn

  • 1. Chim bồ câu mổ moi, thui cho sạch lông măng, rửa thật sạch, ướp một chút muối, hạt nêm, tiêu vào trong bụng, rán vàng
  • 2. Cứ 100 gam bào ngư khô ngâm nước lạnh với một miếng đu đủ xanh (khoảng 20 gam) trong 10 tiếng, cạo màng đen, luộc mềm trong nước có gừng đập giập
  • 3. Xếp bào ngư vào liễn sành với một chút nước dùng và rượu, nêm muối, hạt nêm cho vừa, hấp chín, khía dọc thân, thái miếng vát. Phi thơm hành tím, cho bào ngư vào xào kỹ
  • 4. Nấm hương ngâm mềm. Hành hoa cắt khúc 10 cm
  • 5. Xương gà ninh nước dùng 2 tiếng, lọc lấy nước dùng trong, nêm muối, hạt nêm, nước mắm vừa ăn
  • 6. Cho chim bồ câu vào nồi, chế nước dùng xăm xắp, cho tiếp nấm hương, bào ngư vào, om nhỏ lửa đến khi chim bồ câu mềm là được
  • 7. Cho hành hoa vào chần tái, múc chim ra bát, bày bào ngư và nấm hương xung quanh, cho hành hoa vào giữa, chan nước dùng, ăn nóng.

Thông tin thêm:

Ngâm bào ngư khô với đu đủ đúng tỷ lệ nêu trên trong 10 tiếng để bào ngư mau mềm. Để khử tanh của bào ngư, đun sôi nước với miếng gừng đập giập.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

gan bo nau bia ngon cach lam banh kem sinh nhat goi kieu thai ngon ChẠlàm bánh mì vòng bánh cookies dâu cach lam nuoc tuong toi ot cach pha nuoc cham ga mot Canh chua ga cay nau nuoc cot dua kieu Thai Giò sống anh lÃng xoi xeo thom ngon bap chuoi Xác cach nau sup ga giai cam gà luộc xả bong bi nhoi thit vi ca bi ngoi tron mi mề gà xào lạc cach lam canh ga sot nuoc mam bạch tuộc trộn dưa leo tran chau nuoc cot dua thạch vải trái cây ép Ga ac tiem bí đao nấu canh tôm khô 6 lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách Cơm hến canh hến dân dã và bình dị cua rang me ngon Sườn ram cha ram chocolate valentine N hot vi lon xao me ngon Che bien thit ga hôm cơm xào kim chi cach nau dot bi xao bo chay nấm mỡ xiên nướng lau cuu mong co thịt gà nấu hạt sen canh ga chien mam toi thải độc cơ thể soup gà công thức kem sữa chua bí đỏ xoài nhân kem gia do gà rang lá lốt xương cá Xoi dua Banh deo thực phẩm súp lơ xanh làm gỏi đậu hũ xào tôm chua cay cách làm kem sữa chua thực phẩm nhớ lâu não xao mi cach nau bun chua chay Đến thit kho man bông cải xào cà dầm tra sa chanh day đào Ga kho nghe canh chua thịt hến 2012 mon an ngon kieu My Cách luộc gà ngon cúng ông Công ông Táo sa si mi cà tủ lạnh Thịt ga kho mang canh cải chua ngon phấn bột nêm bánh rán nhân cánh gà chiên trộn mật ong Tân Sambusa Pasty Món gỏi hủ tiếu xào nấm cha da heo che bươi bo nuong la lot ngon ga kho hat de may khăn quang thức ăn trầm cảm thức ăn nhanh sò nướng mỡ hành thach ca phe gà khô ong món chè cam Khử salad cÃƒÆ chua sinh tố dâu tây Bo xao khoai mon kep thit ca chien gion cham mam gung ga Nướng ha cao tom hinh hoa hong nộm thịt gà hot vit lon thom ngon Mon xao 擦日 dạ dày hầm cha hen lam trai cay thap cam bành mì ngọt bánh mì mè bánh mì Nga cua chien gion trứng rán xúc xích lam ca kho ngon chả tôm viên cách làm thịt lợn riềng mẻ mắm tôm Chè hạt sen 8 món ăn giúp quý ông tăng sữa chua dầm hoa quả tôm chiên cay ruou mai que lo cach nau xoi ngo nui xao bo