Mùi, vị không quá mạnh, không quá gắt. Sự phối hợp, bổ trợ giữa các loại gia vị và cách gia giảm ăn ý, nhịp nhàng, vừa làm tăng được hương vị của món ăn mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng trong các món ăn đó.
Bào ngư nấu bồ câu

Thành phần

  • 3 con chim bồ câu
  • 200 g bào ngư khô
  • 1 kg xương gà
  • 40 g gừng
  • 30 g nấm hương
  • 50 g hành hoa
  • 1 thìa cà phê hành tím băm
  • 1 miếng đu đủ xanh
  • muối
  • hạt nêm
  • tiêu
  • nước mắm
  • dầu chiên
  • rượu trắng

Hướng dẫn

  • 1. Chim bồ câu mổ moi, thui cho sạch lông măng, rửa thật sạch, ướp một chút muối, hạt nêm, tiêu vào trong bụng, rán vàng
  • 2. Cứ 100 gam bào ngư khô ngâm nước lạnh với một miếng đu đủ xanh (khoảng 20 gam) trong 10 tiếng, cạo màng đen, luộc mềm trong nước có gừng đập giập
  • 3. Xếp bào ngư vào liễn sành với một chút nước dùng và rượu, nêm muối, hạt nêm cho vừa, hấp chín, khía dọc thân, thái miếng vát. Phi thơm hành tím, cho bào ngư vào xào kỹ
  • 4. Nấm hương ngâm mềm. Hành hoa cắt khúc 10 cm
  • 5. Xương gà ninh nước dùng 2 tiếng, lọc lấy nước dùng trong, nêm muối, hạt nêm, nước mắm vừa ăn
  • 6. Cho chim bồ câu vào nồi, chế nước dùng xăm xắp, cho tiếp nấm hương, bào ngư vào, om nhỏ lửa đến khi chim bồ câu mềm là được
  • 7. Cho hành hoa vào chần tái, múc chim ra bát, bày bào ngư và nấm hương xung quanh, cho hành hoa vào giữa, chan nước dùng, ăn nóng.

Thông tin thêm:

Ngâm bào ngư khô với đu đủ đúng tỷ lệ nêu trên trong 10 tiếng để bào ngư mau mềm. Để khử tanh của bào ngư, đun sôi nước với miếng gừng đập giập.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Giả canh rong biển tươi cá món chiên cốm Hà Ly f5 phong cách hướng dẫn làm bún Chung thùng cà ri cá Nga Nguyễn mon thach trai cay tuoi lam rau cau 3D 6 loại thực phẩm giúp giữ ấm cơ thể Canh gà Chọn suon non kho cua chien gion banh flan bi do ngon canh cà am má ¹ bún riêu tôm canh bún Nga Nguyễn tưới gãƒæ xãƒæ o bánh cưới hình váy cưới công thức nấu ăn Đậu phụ sốt bữa cơm hấp dẫn mì ý tôm banh ba duoi banh chanh day thom ngon Bi cuon chay thủy bún măng vịt kem so co la caramel canh cá hồi thì là hồi thịt kho nước ngọt bánh pudding hạt sen cơm chiên bí thach dua bánh bông lan sữa chua Yoghurt Sponge muffin chuoi quận Tân Bình Xao ca tim thịt bò cuốn cải xanh xoi xoai thom ngon dung vi mứt atiso đỏ Dau phu ca nuong gion cá trứng sốt ngon nau an ngon cách làm dứa lắc muối ớt gà nấu chuối ý bánh Trung thu nam mo nhoi thit ran TÃƒÆ ậu Banh khoai tay Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu ca thu nhat lam muoi sa Hue bot gao kim chi nấu sườn non cach lam mi ý chiên gà nấm mèo Nhẹ Ran nem banh bao dau do cÃƒÆ bong lau soup chay CHẢ Khế quả dâu tây bun muc Canh sườn chân gio salad trái cây Kho Gạo súp khoai âmthưc Mực chien gion cach lam com cuon chien xu Hà Lan ốc bươu bavaria chanh day mat ong vuông khoai tây chiên bơ tỏi món ngon pasta nấm kem giá Dê cách làm sữa chua tại nhà cach nau cu au Đi Nhật không cần mang mì gói cà ri thái cúng Sua Chua banh mochi canh đậu thịt ba chỉ xào tỏi điểm mon banh caramen cha do Hướng dẫn 4 bước đơn giản tỉa hoa vẠMắm tép Cà rốt dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng cach lam oc xao đông xa lach trung lăng banh flan cach thuy dau co ve xao Moc thit nguoi DẠo cách Nét đặc biệt riêng của bánh xèo miền