Nguyên Liệu - 10 gam tàu hũ ky chọn loại thon dài có thanh chừng 2 thanh . Không dùng loại dạng miếng mõng . - Dầu hào chay - 150 cải thìa non - 8 tai nấm đông cô khô chọn loại nhỏ vừa phải . - Củ hành tím , tỏi . - 1 muỗng cafe bột bắp - 500 gam nấm đùi gà , tai nấm càng to càng tốt . Nên chọn có
Bào Ngư Chay






 


 


Nguyên Liệu

 - 10 gam tàu hũ  ky  chọn loại thon dài có thanh chừng 2 thanh . Không dùng loại dạng miếng mõng .
- Dầu hào chay
- 150 cải thìa non
- 8 tai nấm đông cô khô chọn loại nhỏ vừa phải .
- Củ hành tím , tỏi .
- 1 muỗng cafe bột bắp
- 500 gam nấm đùi gà , tai nấm càng to càng tốt . Nên chọn có nguồn gốc từ Korea .






 


Chế Biến

Nấm đùi gà gọt sạch phía chân cùng phần nâu trên chóp nấm bỏ đi .Rửa sạch trong nước lạnh có pha một chút xíu muối . Vớt ra để ráo và cắt theo chiều ngang có phần hơi xéo một chút , hơi dầy .Miễn sao phần bản rộng để trong giống bào ngư là được .



Nấm đông cô ngâm nở cắt chân bỏ đi . Phía trên chóp nấm dùng dao bén khắt xéo dạng chữ thập .Vớt ra để ráo
Củ hành tím và tỏi băm nhuyễn



Cắt bỏ bớt những bẹ xanh lớn bên ngoài của cải thìa chỉ lấy phần non , rửa sạch .



 Để nguyên cây chẻ dọc làm hai hoặc bốn tùy theo cây cải lớn nhỏ .



Tàu hũ ky cắt khúc dài chừng nữa ngón tay . Bật chảo có nhiều dầu và chiên dòn lên , vớt ra để nguội trên giấy thấm dầu
Cho vào chảo chừng năm muỗng canh dầu ăn và phi tỏi cùng hành tím cho thơm vừa hơi vàng thôi .Tắt lửa cho bớt phân nửa phần dầu phi ra một chén nhỏ .
Bật chảo nóng trở lại cho nấm đông cô vào xào chừng năm hoặc mười phút tới khi chín có mùi thơm . Hạ nhỏ lửa cho ba muỗng canh dầu hào vào cùng 3 muỗng cafe  bột ngọt 5 muỗng cafe đường sau đó tắt bếp .
Cho một chảo khác lên bếp cho phần dầu phi trong chén khi nãy vào . Cho nấm đùi gà vào xào nhanh tay trên lửa  lớn .Chừng hai phút sau thì cho cải thìa vào xào chung . Khi thấy nấm nhũng và ra nước cho tàu hỹ ky chiên dòn vào . Sau đó cho hỗn hợp nắm đông cô ở chảo thứ nhất vào . Đảo điều tay trên lửa lớn  .
Khi nấm nhũng và nước còn lại một ít nước ,nêm lại lần cuối sao cho vừa khẩu vị cá nhân . Miễn có vị ngọt thanh nhẹ , không mặn là được . Pha một muỗng canh nước lọc vào một muỗng cafe bột bắp và cho vào cuối cùng khi đã nếm xong để hỗn hợp có độ sánh .
Cho tất cả vào dĩa trắng tròn , ăn nóng .

Song Nhi



P/s: Trường hợp muốn ăn mềm thì khi cho hỗn hợp ở chảo thứ nhất vào nấm đùi gà .Ta cho thêm chén nước nhỏ và để cho sôi lâu một chút .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

cach lam mon ca nuong than mousse trà xanh kem mùa hè cach lam da bao bông lan cuộn Thịt heo ram mặn bap bo ham tieu xanh mẹo hay trứng cá người dân địa phương ga nau pa te gan trung trai tim ot xanh nem trái cây rán xoi bơ tôm chiên mức cac mon che ngon công thức chả lụa 岷綾h cháo cá bò tai chanh che chuoi chung Quà Thịt vit cach nau mi bo sot pate cha tai ruốc món Tết dừa mứt dừa mứt Tết brownie chocolate chim cút banh plan pudding bánh bí đỏ khoai lang cua chien gion sinh to bo tra xanh cach lam banh mi sua da heo Hiếp cách làm giấm xíu mại chén công thức kem trái bơ nộm ốc Nộm ốc chua cay Món Thái lan bánh quế nướng chảo salad dưa leo mè đen bánh vị xoài canh vit bánh cupcake socola cach lam ngheu dut lo kiểu mới mẹo vặt mua sắm Món Hap siro chanh day ngon bánh xu cocktail bellini đào nướng mut tac cam thao dau hu cuon rau cu chay nuoc mam bun nau tomyum ngon công thức chuối tây chiên bánh cookies cari an Chả trứng hấp bánh truyền thống nươ c chanh ngâm sấu bo nuong boc bat kho muc cà tím xào tôm Đơn giản mà ngon với tôm tẩm vừng chiên giòn ngheu hap xa công thức chiên khoai tây trong suốt nón thịy Hàn Quốc banh socola cua nấu súp chiên khoai lang banh khuc nhan trung muoi huong dan lam nem hai san gà xào lăn xôi mít lá cẩm mon thit kho ngon lóc món ăn chống suy nhược cơ thể Pasta Sự muc kho rang me trị tiểu đường trái khổ qua dễ làm tra xanh latte thịt ba chỉ rim hot dog mini Lổ tai heo salad dưa hấu chua ngọt rau củ muối salad gà nướng với mè cách nâu cháo lươn an chay bi heo gỏi rau má món ăn mực cơm mực cơm xóc tỏi nguyễn du pudding rau củ tom xẠstress Hot e cạch lam mut du du xanh cánh gà om Kinh nghiệm hay cha chay Sua Chua chạo tôm tươi bọc mía cach lam bot chien ngon súp đuôi bò homemade cá điêu hồng hấp hành banh choux craquelin bánh đúc ngọt Món ăn Italy Ăn hạt bí đỏ trị giun sán