Nguyên Liệu - 10 gam tàu hũ ky chọn loại thon dài có thanh chừng 2 thanh . Không dùng loại dạng miếng mõng . - Dầu hào chay - 150 cải thìa non - 8 tai nấm đông cô khô chọn loại nhỏ vừa phải . - Củ hành tím , tỏi . - 1 muỗng cafe bột bắp - 500 gam nấm đùi gà , tai nấm càng to càng tốt . Nên chọn có
Bào Ngư Chay






 


 


Nguyên Liệu

 - 10 gam tàu hũ  ky  chọn loại thon dài có thanh chừng 2 thanh . Không dùng loại dạng miếng mõng .
- Dầu hào chay
- 150 cải thìa non
- 8 tai nấm đông cô khô chọn loại nhỏ vừa phải .
- Củ hành tím , tỏi .
- 1 muỗng cafe bột bắp
- 500 gam nấm đùi gà , tai nấm càng to càng tốt . Nên chọn có nguồn gốc từ Korea .






 


Chế Biến

Nấm đùi gà gọt sạch phía chân cùng phần nâu trên chóp nấm bỏ đi .Rửa sạch trong nước lạnh có pha một chút xíu muối . Vớt ra để ráo và cắt theo chiều ngang có phần hơi xéo một chút , hơi dầy .Miễn sao phần bản rộng để trong giống bào ngư là được .



Nấm đông cô ngâm nở cắt chân bỏ đi . Phía trên chóp nấm dùng dao bén khắt xéo dạng chữ thập .Vớt ra để ráo
Củ hành tím và tỏi băm nhuyễn



Cắt bỏ bớt những bẹ xanh lớn bên ngoài của cải thìa chỉ lấy phần non , rửa sạch .



 Để nguyên cây chẻ dọc làm hai hoặc bốn tùy theo cây cải lớn nhỏ .



Tàu hũ ky cắt khúc dài chừng nữa ngón tay . Bật chảo có nhiều dầu và chiên dòn lên , vớt ra để nguội trên giấy thấm dầu
Cho vào chảo chừng năm muỗng canh dầu ăn và phi tỏi cùng hành tím cho thơm vừa hơi vàng thôi .Tắt lửa cho bớt phân nửa phần dầu phi ra một chén nhỏ .
Bật chảo nóng trở lại cho nấm đông cô vào xào chừng năm hoặc mười phút tới khi chín có mùi thơm . Hạ nhỏ lửa cho ba muỗng canh dầu hào vào cùng 3 muỗng cafe  bột ngọt 5 muỗng cafe đường sau đó tắt bếp .
Cho một chảo khác lên bếp cho phần dầu phi trong chén khi nãy vào . Cho nấm đùi gà vào xào nhanh tay trên lửa  lớn .Chừng hai phút sau thì cho cải thìa vào xào chung . Khi thấy nấm nhũng và ra nước cho tàu hỹ ky chiên dòn vào . Sau đó cho hỗn hợp nắm đông cô ở chảo thứ nhất vào . Đảo điều tay trên lửa lớn  .
Khi nấm nhũng và nước còn lại một ít nước ,nêm lại lần cuối sao cho vừa khẩu vị cá nhân . Miễn có vị ngọt thanh nhẹ , không mặn là được . Pha một muỗng canh nước lọc vào một muỗng cafe bột bắp và cho vào cuối cùng khi đã nếm xong để hỗn hợp có độ sánh .
Cho tất cả vào dĩa trắng tròn , ăn nóng .

Song Nhi



P/s: Trường hợp muốn ăn mềm thì khi cho hỗn hợp ở chảo thứ nhất vào nấm đùi gà .Ta cho thêm chén nước nhỏ và để cho sôi lâu một chút .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

Mon khai vi lam salad tom muc ngon sườn cừu nướng tự làm thiệp cach lam ca bung thịt xá xíu xiên hành tây cach CÁCH LÀM THỎ MẮT HÍP GÀ CON CUTE TỪ chè nhãn hạt sen mì ý xúc xích bò xốt vang cach lam sinh to dua xanh mÃƒÆ những món salad ngon giái mam tep chua ngon Cách làm mực bánh Trung thu tra sua tran chau mi sot thit cua Hương banh khuc cay cho giang sinh lăng quoc cà rốt tráng miệng ga cách làm xôi hạt sen bánh mỳ giày cao gót Canh ga den chè củ năng nước dừa Cún Khang Sữa chua trà xanh rau càng cua Hường Nguyễn Ngọt mát canh mướp cach lam chuoi cach lam kem bo don gian nhat thiếu nhi mẹo vặt nhà bếp Mẹo bảo quản thực phẩm ghẹ tươi canh ghẹ nấu khế Trà Linh Những công dụng và bài thuốc tuyệt ẹp nau canh moc ga nhộng chiên xù che sua salad sen ngon sụn gà cach lam thit ga quay 10 món ốc Sài Gòn ngon mê mẩn gÃƒÆ ham Không để thịt cá trong tủ lạnh quá 1 canh đu đủ nấu gà phát hiện bún chứa hóa chất mang cà món ga ap chao cu cai do suon cay nuong cách nấu cơm gà luộc kem socola salad cu sen hong com chien hat sen Canh bÃƒÆ tự sinh tố mát thit xa xiu cu sen kep thit cách làm tép rang tra tranh tái cach lam goi hoa chuoi tương cà nui nơ xào Cach lam banh pizza bánh bao khoai vừng nấu chè quà tặng cach nau che xanh sen sinh tố quýt chuối đồ sân vườn cool đậu phụ sốt hạnh nhân cháo gạo lứt trứng rán kiểu pháp canh chua Chúng Hình dáng nam cuon cá kèo kho rau răm Cá kèo kho rau răm che sake dua leo nhiệt Kem chuối Lòng trắng trứng hấp sữa tươi món miền bắc xay kem bơ công thức thịt heo nấu hành mắm tép phở bò ngon bún xào chay cà ri cà cải cuốn cách làm kem que dâu tây Những mẹo nấu ăn nhỏ nhưng không phải caffeine lam gia dau món ăn kèm thịt xiên rau củ công thức bánh bông lan trứng muối Vit nuong dac san son la BÁNH DỪA NƯỚNG Mẹ cach lam tom chien hoanh thanh bánh cupcake hoa hồng mon xao ga nuong piri piri thom canh ga nuong toi thân atiso nấu sườn món Ấn Bùi béo sò quéo miền Trung vanilla Linh Phạm che dau xanh khoai mon