Cách làm bánh quy gừng
Trộn bơ, đường nâu, đường mật và baking soda cho tới khi hỗn hợp mượt
Sau đó thêm bột mì vào rồi đánh đều cho được khối bột đồng nhất rồi ủ bột trong ít nhất 30 phút cho bột nghỉ.
Bật lò nướng trước ở 190 độ C. Trong lúc đó, các bạn lấy bột ra cán mỏng rồi cắt bột để tạo hình đoàn tàu nhé.
Để làm đầu tàu, các bạn cần 5 miếng bánh tạo hình đầu tầu như phía dưới, sau đó cắt các chi tiết ra như trong hình dưới nhé.
Để làm các toa tàu, các bạn phải chuẩn bị sẵn 4 miếng bánh mẫu như hình dưới
Sau đó dùng khuôn để tạo cửa sổ cho các toa tầu (chỉ làm cửa cho hai miếng ở bên ngoài thôi nhé, hai miếng còn lại sẽ được kẹp ở giữa nhé). Các bạn cũng cắt rời phần bánh xe của hai miếng bánh ở giữa nhé.
Sau đó cho bánh vào lò nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc cho tới khi bánh chín, chuyển sang màu vàng nâu thì lấy bánh ra khỏi lò, để cho bánh thật nguội nhé.
Cách làm phần kem trang trí
Cho tất cả các nguyên liệu làm phần kem vào thố, dùng máy đánh đều ở tốc độ thấp rồi tăng dần tốc độ lên đánh cho tới khi các nguyên liệu quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất. Cho kem vào túi bắt kem với đui loại nhỏ nhất (hay dùng để viết chữ lên bánh hay để tạo hình cỏ ấy ạ).
Trang trí và ráp bánh
Trang trí hoa văn cho các miếng bánh như hình dưới, rồi dùng kem để gắn các miếng bánh vào với nhau để tạo hình đoàn tàu nhé, sau đó, các bạn gắn kẹo abelibe dâu vào làm bánh tàu nhé.