Để làm Món ăn Thái này, bạn cần rửa thật sạch lá dứa, để ráo nước, sau đó cắt và tạo hình hộp như sau:

• Cắt lá dứa dài một đoạn gấp 5 lần chiều rộng, đánh dấu 5 phần bằng nhau, cắt một bên từ mép lá tới sống lá theo các đánh dấu:

• Xếp lá dứa thành hình chiếc hộp. Đến phần cuối cùng của chiếc hộp này, bạn dùng ghim hoặc tăm cố định lá dứa lại để không bị bung ra.

Xay khoảng 10 lá dứa rồi lọc lấy nước cốt.

Phần thạch được làm như sau:

• Củ năng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt thành hạt lựu.
• Để làm lớp thạch thứ nhất, bạn cho 1.5 lít nước, tinh chất hoa nhài và đường vào chảo lớn, thêm 700 gram bột gạo rồi đun lên, vừa đun vừa khuấy đều.
• Để tạo màu xanh đẹp mắt, bạn cho một ít phần nước lá dứa đã làm ở trên vào hỗn hợp rồi khuấy lên. Sau đó, bạn cho củ năng vào đảo đều rồi đổ hỗn hợp này vào ½ (một phần hai) khuôn nhé!
• Để làm lớp thạch dừa ở trên, bạn cho nước cốt dừa vào nồi rồi nấu sôi lên, sau đó cho phần bột gạo còn lại và một nhúm muối vào rồi khuấy đều cho đến khi bột chín.
• Đổ phần thạch vào đầy các khay lá dứa, để nguội hẳn là có thể ăn được.

Mong các bạn thành công!

Nguồn: ST

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)