Chè kho hay còn gọi là chè đỗ đãi là món ăn ngon thường được làm để cúng tổ tiên ngày Tết Nguyên tiêu. Cachnauan xin giới thiệu tới bạn đọc cách làm món chè kho thơm ngon này.
Nguyên liệu làm món chè kho
– Đỗ xanh: 1 kilogram
– đường cát trắng: 400g
– Dầu mè: 20ml
– Lá nếp: 3 lá
– Nước cốt dừa: 40ml
Cách làm món chè kho thơm ngon
– Đỗ xanh các bạn ngâm nước với 1 chút muối trong 6 – 8 tiếng cho nở đều rồi cho vào chõ đồ chín mềm. Trong lúc đồ thì các bạn cho lá nếp vào trong nồi nước phía dưới chõ đỗ để đỗ có mùi thơm của lá dứa nhé.
– Sau khi đỗ chín mềm, các bạn cho đỗ vào máy xay nhuyễn với 1 chút nước, xay xong các bạn lọc lại qua lưới để đỗ được nhuyễn mịn hơn.
– Cho toàn bộ đỗ đã xay và đường vào sên nhỏ lửa trên bếp.
– Khi nước cạn, chè bắt đầu sánh vào thì các bạn cho chỗ nước cốt dừa và dầu chiên vào sên cùng cho đến khi chè đặc quánh lại, khuấy nặng tay thì tắt lửa.
– Đổ chè ra đĩa hoặc khuôn theo ý thích. Vì đã dùng nước cốt dừa nên mình không rắc thêm vừng để người ăn có thể cảm nhận mùi thơm của đỗ và của nước cốt dừa.
– Chè nấu xong thơm ngọt mà cắt được thành miếng, cầm không dính tay là đạt yêu cầu các bạn nhé.
Thành phẩm chè kho ăn tráng miệng sau khi ăn cỗ Tết hoặc mời khách nhâm nhi cùng chén trà nóng thì rất hợp và ngon tuyệt.
Chúc các bạn nấu chè thành công!
Trung Anh
cách làm chè kho cách nấu chè kho chè khoTổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
