Cách làm sủi cảo giản đơn mà ngon! Sủi cảo là món ăn truyền thống của Trung Quốc vào mỗi dịp tết, nó là biểu tượng của sự may mắn, vì vậy người Trung Quốc thường quây quần bên nhau để cùng làm và thưởng thức món này với một niềm tin rằng cả nhà sẽ luôn được may mắn.
Từ xưa trẻ em Trung Quốc đã được người lớn chỉ cho cách làm sủi cảo từ nhỏ. Nên dường như đây là một món ăn mà ai ai cũng có thể làm. Cùng với sự sáng tạo của con người trẻ nên bây giơ sủi cảo có nhiều cách chế biến cũng như nhiều vị khác nhau. Hôm nay ẩm thực hà nội sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sủi cảo cơ bản.
Nguyên liệu gồm có:
Bột làm bánh sủi cảo, bột mỳ, nước, muối, thịt lợn hoặc thịt bò, sốt đậu tương ( đậu nành), rượu gạo hoặc trái anh đào khô, hạt tiêu, dầu chiên, hành lá xắt nhỏ, cải bắp xắt nhỏ, gừng xắt nhỏ, tỏi băm thật nhỏ, măng xé sợi.
Cách làm sủi cảo :
Làm nhân:
Ướp thịt với sốt đậu nành, muối, rượu gạo, tiêu, trộn thật đều. Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào và ướp chung.
Vỏ áo:
Cho muối vào bột mỳ, trộn thật đều, vừa trộn, vừa thêm chút nước, không nên cho nhiều nước quá. Đến khi bột quánh, vo lại thành khối tròn, thêm bột làm bánh sủi cảo và để chừng 30 phút.
Chia bột thành nhiều phần nhỏ.
Nguồn ảnh internet
Cán mỏng bột
Nguồn ảnh internet
Cho nhân đã ướp vào giữa phần vỏ bánh
Nguồn ảnh internet
Nặn bột che kín phần nhân thành hình bán nguyệt
Nguồn ảnh internet
Làm cho đến hết
Nguồn ảnh internet
Luộc bánh:
Đặt bánh đã chuẩn bị sẵn vào nồi, thêm nước, đảo nhẹ cho bánh không bị dính.
Bánh chín là được
Nguồn ảnh internet
Mách nhỏ:
– Bạn có thể trộn trứng, nấm vào nhân bánh
– Khi trộn bột làm sủi cảo, cứ 500 gram bột mỳ lại cho 1 quả trứng gà, như vậy lượng prôtêin có trong bột sẽ tăng lên, khi cho sủi cảo vào luộc, vỏ sẽ trở nên chắc hơn mà không bị dính vào nhau nữa.
– Khi bánh bị cứng, bạn có thể chiên bánh cũng sẽ quá ngon.
Những mẹo nhỏ để bánh sủi cảo không bị dính khi luộc:
– Khi luộc sủi cảo, ta có thể cho vào nồi vài cọng hành cũng giúp cho sủi cảo khi luộc xong không bị dính vào nhau nữa.
– Nước luộc sau khi đã được nấu sôi, ta cho một ít muối ăn, khi muối hoàn toàn tan hết mới cho sủi cảo vào. Trong khi luộc, không được cho thêm nước, cũng không được đảo sủi cảo trong nồi. Như vậy, khi nấu sôi không những nước luộc không bị luộc bị trào ra ngoài, sủi cảo lại không bị dính nồi hay dính nhau.
– Sau khi luộc chín, vớt sủi cảo cho vào nước ấm để một lúc, rồi vớt ra đĩa, sủi cảo cũng không bị dính.
– Ngoài cách luộc, bạn cũng có thể hấp sủi cảo để ăn cũng quá ngon.
Nguồn ảnh internet
Với cách làm sủi cảo giản đơn này, các bạn có thể thay đổi nhân tùy theo khẩu vị gia đình, ví dụ như tôm, cua… Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
