Mứt cà rốt là một trong những món mứt quen thuộc không thể thiếu trong mỗi dịp Tết. Với cách làm không quá khó bạn đã có một đĩa mứt cà rốt ngon dẻo để đón Tết sum vầy.
Ngày Tết sẽ ý nghĩa hơn nếu bạn tự tay làm một đĩa mứt để cùng gia đình thưởng thức. Một trong những loại mứt ngon và được nhiều người yêu thích đó là mứt cà rốt. Hãy cùng tham khảo cách làm mứt cà rốt thơm dẻo sau đây nhé.
Nguyên liệu làm mứt cà rốt
– 1 kilogram cà rốt
– 500 gram đường
– 1 gói vani
– Nước vôi trong
– Phèn chua.
Nguyên liệu làm mứt cà rốt tại nhà
Cách làm mứt cà rốt thơm ngon
Bước thứ nhất(1): Cho 1 miếng vôi nhỏ khoảng 30g hòa tan với 2 lít nước. Để cho nước vôi lắng cặn thì gạn lấy phần nước vôi trong.
Bước thứ hai(2): Cà rốt rửa thật sạch, nạo vỏ, tỉa hoa hoặc thái miếng tùy theo ý thích của bạn dày khoảng 0.5cm.
Cà rốt tỉa hoa hoặc thái lát
Bước thứ ba(3): Cho cà rốt đã thái xong ngâm vào nước vôi trong khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho hết mùi vôi.
Ngâm cà rốt trong nước vôi trong khoảng 2 -3 tiếng
Bước thứ tư(4): Đun sôi khoảng 2 lít nước với 1 thìa phèn chua. Cho cà rốt vào chần nhanh rồi vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi phèn. Sau đó để cà rốt cho ráo nước.
Bước thứ năm(5): Cho cà rốt vào 1 âu lớn cứ rải một lớp cà rốt rồi rải tiếp lên trên cà rốt một lớp đường. Cứ lần lượt các lớp như thế cho đến hết cà rốt và đường. Ướp cà rốt với đường khoảng 3-4 tiếng để cho đường tan hết hoặc bạn có thể để qua đêm.
Rải lần lượt từng lớp đường và cà rốt
Bước thứ sáu(6): Đặt chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho cả cà rốt và nước đường đun ở mức lửa trung bình. Thỉnh thoảng đảo đều cho mứt được thấm đường.
Bước thứ bảy(7): Khi nước đường cạn, chỉ còn sền sệt thì hạ lửa thật nhỏ và dùng đũa đảo đều liên tục để đường kết tinh. Khi đường kết tinh bám trắng vào miếng mứt thì nhỏ vào chảo mứt vài giọt vani, đảo nhanh tay vài lần rồi cho chảo mứt xuống. Tiếp tục dùng đũa đảo đều cho mứt được khô hơn nữa.
Đun tới khi đường kết tinh vào cà rốt
Bước thứ tám(8): Để cho mứt cà rốt nguội hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.
Mứt cà rốt thơm ngon đón Tết sum vầy
Ngày tết mà được nhâm nhi những miếng mứt cà rốt dẻo, thơm ngon cùng một ly trà nóng thì thật là tuyệt. Với cách làm không khó, chỉ cần bạn bỏ chút thời gian là có thể làm được rồi.
Chúc các bạn làm mứt thành công!
Bùi Hằng
cach lam mut ca rot mứt cà rốt mứt cà rốt ngon dẻoTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
