Bước thứ nhất(1): Sơ chế khoai

-Khoai lang luộc chín, bóc vỏ cắt thành từng miếng nhỏ và tán nhuyễn mịn.

- Trộn thêm 20 gram bột năng và 2 muỗng đường vào khoai và chút nước cốt dừa cho khoai thơm ngậy và trộn thật đều thành khối mịn.

- Nặn vê khoai thành những miếng nhỏ dài cỡ ngón tay cái.

- Tiếp đó lăn từng viên khoai qua lớp bột năng, lăn cho lớp bột năng bám đều vào viên khoai là được.

Bước thứ hai(2): Chiên khoai

- Pha bột chiên giòn với chút nước tạo độ sền sệt không quá loãng.

- Đặt chảo hay nồi nhỏ chống dính lên bếp, đổ nhiều dầu nấu nóng già.
tuần tự nhúng từng viên khoai qua lớp bột chiên giòn, sao cho lớp bột bao kín viên khoai rồi thả vào chiên ngập dầu.

- Chiên cho đến khi từng viên khoai chuyển màu vàng ruộm là được, vớt khoai ra đĩa có trải sẵn giấy chặm dầu.

- Thưởng thức khoai khi còn nóng, chấm kèm tương ớt hoặc tương cà đều ngon. Lớp vỏ khoai vàng giòn bên trong lớp khoai ngọt mềm mịn thơm ngậy tạo nên một món ăn lạ khá ngon.

- Cách làm khoai lang kén đang khá hot, với cách làm của chúng tôi, các bạn sẽ có thể chế biến dễ dàng hơn.

Nếu các bạn muốn để khoai giòn lâu nên chiên khoai làm 2 lần: lần 1 chiên sơ, lần 2 chiên vàng giòn.

Có thể bảo quản ngăn đá để ăn được lâu, khi ăn bỏ ra giã đông rồi chiên lại ngập dầu là được.
Mong các bạn thành công với cách làm khoai lang kén mà chúng tôi chia sẻ nhé!