Nguyên liệu gồm có:
- Phần vỏ bánh: 300 gram bánh quy -
- 150 gram bơ (đun chảy) -
- Phần kem phô mai: 500 gram kem phô mai (cream cheese) -
- 22 gram bột gelatine -
- 285ml nước sôi -
- 134 gram đường -
- 5ml tinh chất vanilla -
- 10 -12 trái dâu tây -
- Phần thạch: 160 gram bột thạch hương dâu -
- 343ml nước sôi -
- 343ml nước lạnh -
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn cho bơ vào tô và quay trong lò vi sóng từ 30 - 40s cho chảy.
Bước thứ hai(2):
- Dùng chổi quét 1 lớp bơ mỏng lót ở đáy khuôn đựng bánh.
Bước thứ ba(3):
- Bạn cho bánh quy vào máy xay chuyên dụng và xay nhuyễn.
Bước thứ tư(4):
- Trút phần bánh vừa xay vào tô và cho bơ đun chảy vào. trộn thật đều bơ và bột bánh quy xay.
Bước thứ năm(5):
- Bạn cho phần bột bánh quy trộn bơ vào khuôn, dùng thìa nén chặt lại, sau đó ta bọc khuôn bánh lại và cho vào tủ lạnh.
Bước thứ sáu(6):
- Bây giờ mình cho bột gelatine vào tô, thêm nước sôi vào và khuấy cho bột gelatine tan đều, đặt sang 1 bên chờ cho nguội hẳn.
Bước thứ bảy(7):
- Bạn cho kem phô mai và đường vào 1 tô lớn rồi dùng máy đánh thật tan. Sau đó, bạn thêm tinh chất vanilla vào hỗn hợp.
Bước thứ tám(8):
- Sau đó, bạn thêm phần gelatine khi nãy vào hỗn hợp kem phô mai và dùng máy trộn thật đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn, mượt.
Bước thứ chín(9):
- Bây giờ, bạn lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh. Dùng nĩa xiên lên mặt bánh và rót hỗn hợp kem phô mai lên trên.
- Để yên hỗn hợp ở nhiệt độ phòng tầm 10'.
Bước thứ nhất(1)0:
- Trong khi đó, bạn cắt tỉa dâu tây thành hình trái tim.
- Đặt dâu tây vào hỗn hợp kem phô mai và nhấn nhẹ cho chúng chìm xuống 1 chút.
Bước thứ nhất(1)1:
- Bạn dùng giấy nilon bọc thực phẩm bọc kín khuôn bánh lại và để lạnh ít nhất là 4 tiếng. Nhớ là hãy để cho lớp kem phô mai thật đông nếu không khi đổ thạch lên trên sẽ bị vữa hết bánh đó!
Bước thứ nhất(1)2:
- Chúng ta đổ thạch rau câu hương dâu vào tô rồi thêm nước sôi vào, khuấy cho thật tan. Sau đó, bạn hòa thêm nước lạnh vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy cho tan đều. Đợi cho hỗn hợp nguội hẳn.
Bước thứ nhất(1)3:
- Giờ thì bạn nhẹ nhàng rót phần thạch dâu lên trên lớp kem phô mai, phủ kín phần dâu tươi và Lưu ý đừng rót mạnh tay kẻo làm vỡ lớp kem phô mai nhé!
- Cuối cùng, chúng mình dùng nilon thực phẩm bọc kín khuôn bánh lại. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để thạch đông hẳn là hoàn thành.
Vậy là món cheesecke thạch trái tim đã hoàn thành rồi đấy!
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
