Nguyên liệu làm vỏ bánh xèo
– 300 gram bột gạo
– 1 tsp bột nghệ
– 1-2 tbsp bột đậu xanh
– 400ml- 500ml nước lọc hoà cùng nước cốt dừa
– Muối
– Dầu oliu
– Ngoài ra thêm 1 lòng đỏ trứng gà
Nguyên liệu làm nhân bánh xèo
– Thịt ba chỉ
– Tôm (cắt làm đôi nếu mua tôm loại to)
– Giá
– Hành hoa
Cách làm bánh xèo thơm ngon
– trộn thật đều các nguyên liệu để làm vỏ bánh rồi để bột nghỉ khoảng 30-45 phút. Sau đó bỏ hành hoa thái nhỏ vào.
– Thịt ba chỉ thái nhỏ, tôm bỏ đầu. Sau đó ướp gia vị khoảng 20 phút. Có thể ướp thêm ½ (một phần hai) thìa café xì dầu để thịt ba chỉ có màu đẹp hơn.
– Bắc chảo lên bếp. Đổ 1 ít dầu chiên vào chảo, cho 1 phần nhỏ tôm và thịt xào tới khi vàng. Tiếp theo đổ gần 1 thìa canh bột vào chảo, nghiêng chảo đều tay để bột được giàn đều và mỏng.
– Rắc giá đỗ lên. Đậy vung lại, đồng thời giảm lửa. Cuối cùng gấp đôi bánh và bỏ ra đĩa. Làm tương tự với những chiếc bánh tiếp theo.
– Cách làm nước chấm: 1 thìa canh đường+ 2 tbsp mắm Thái + 3tbsp dấm gạo +1 quả quất + ớt băm thật nhỏ + 2 nhánh tỏi băm thật nhỏ. Bạn nào dùng mắm Phú Quốc cũng tỉ lệ thế kia, còn mắm Chinsu, Nam Ngư thì 2 mắm + 2 dấm gạo nhé.
– Ăn bánh xèo cùng các loại rau thơm, xà lách, rau cải quá ngon. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Theo Thu Trang
bánh xèo cách làm bánh xèoTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
