Bánh pastry Đan Mạch chuẩn sẽ thơm, xốp và mềm. Bánh sẽ thơm ngon hơn khi kết hợp với các loại mứt trái cây, hạt hạnh nhân, nho khô…. Cùng amthuchanoi học cách làm bánh pasty Đan Mạch nhé.
Video hướng dẫn cách làm bánh pastry Đan Mạch
Nguyên liệu cần có
- – Bột mì: 315g
- – Bơ lạt: 210g
- – Sữa: 150ml
- – Trứng gà: 2 quả
- – Đường cát: 50g
- – Muối: 5g
- – Nước ấm: 60ml
- – 1 gói men nở
- – Nhân bánh (tùy ý thích): mứt hoa quả, hạnh nhân, nho khô, trái cây…
Cách làm bánh pastry
– Lấy 60 ml nước ấm hòa men nở trong 3’ cho đến khi hỗn hợp sủi bọt nhỏ. Khi đó thêm trứng, đường, 5 gram muối vào đánh tiếp.
Lưu ý: hỗn hợp men với nước ấm phải sủi bọt, nếu không có bọt nổi lên có nghĩa là men đã hỏng và phải làm lại với bột men nở khác
– Chia bơ thành các miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 100 gram bột mì, xay cho đến khi thu được hỗn hợp thật mịn. Sau đó trộn thật đều với phần men nở đã hòa cùng nước ấm ở trên.
– Thu được hỗn hợp bột thật mịn, cho bột gói vào ni lông gói thực phẩm, ủ bột trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng. Thời gian tốt nhất để ủ bột là 3 ngày, sẽ giúp bột nở đều.
– Sau khi ủ xong bột, chuẩn bị sẵn một mặt phẳng (bàn, thớt…) để cán bột, trải lên đó một lớp bột mì cho khỏi dính. Sau khi cán bột xong, gấp ⅓ (một phần ba) miếng bột từ phải vào giữa, sau đó làm tiếp với phía bên kia (Khi cán bột còn nhão, thì để thêm trong tủ lạnh 30 phút nữa rồi hãy lấy ra cán). Sau đó gấp bột và cuộn bằng giấy nilong bọc thực phẩm, để ít nhất 30′ trong tủ lạnh, thời gian lý tưởng cho việc ủ lần 2 là 1 ngày.
– Sau khi ủ xong lần 2, chia đôi phần bột làm 2 phần, cất 1 phần trong tủ lạnh; phần còn lại cái mỏng thành hình chữ nhật.
– Lúc này có thể tạo hình bánh với nhiều kiểu dáng khác nhau tùy bạn có thể tưởng tượng, cho thêm mứt hoa quả, hạnh nhân, nho khô… vào cùng. Để nghỉ bánh 20′ trước khi mang nướng.
– Làm nóng lò ở 200 độ C trước 10′, phết một lớp sứa trứng lên bền mặt bánh trước khi cho vào lò nướng để bánh có màu thật đẹp. Nướng bánh trong khoảng 8′-10′ hoặc khi bánh có màu vàng nâu là được.
Sau khi xong, cùng đợi bánh nguội và thưởng thức nhé ^^!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
