Cho men nở vào nước ấm khoảng 5 phút cho men nở đều và hỗn hợp chuyển thành  màu trắng sữa, có sủi bọt

Cho bột mì, muối nở, muối và đường vào âu, trộn cho thật đều rồi từ từ cho nước đã ngâm men nở và sữa tươi vào, trộn thật đều cho tới khi được khối bột đồng nhất (Các bạn lưu ý chỉ nên cho sữa vào từ từ từng ít một thôi nhé). Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để cho bột nghỉ khoảng 45-60 phút (tùy theo nhiệt độ phòng) để cho bột nở đều nhé.

Hành nhặt sạch, gừng cạo vỏ rửa thật sạch rồi xắt nhỏ để riêng.

Bắp cải rửa thật sạch, xắt nhỏ cho vào tô. Thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê muối, để trong khoảng 15-20 phút cho bắp cải mềm và ra nước.

Các bạn vắt sạch nước đi rồi cho hành, gừng và thịt xay vào, thêm các gia vị cần thiết cho phần nhân (2 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 3/2 muỗng rượu trắng, 1 muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng hạt tiêu, muối và trứng, 2 muỗng dầu chiên), trộn cho thật đều.

Chia bột thành các phần bằng nhau rồi dùng cán bột cán mỏng (các bạn nhớ rắc bột trên bề mặt thớt và xoa bột lên cán bột để cho bột không bị dính nhé). Làm như vậy cho đến khi hết bột. Cho khoảng 2 muỗng nhân đã chuẩn bị sẵn trước vào giữa miếng bột, khéo léo bọc lại rồi dùng tay cuộn mép bột theo một chiều cho tới khi phân nhân được bọc kín hoàn toàn.

Đun sôi nước, cho bánh bao vào xửng hấp trong khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ cao rồi tắt lửa, để thêm khoảng 5 phút nữa là có thể lấy bánh ra ăn được rồi nhé.