Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu làm bánh chanh:

-Chanh mua về các bạn rửa thật sạch rồi bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt, bỏ phần ruột chanh và giữ lại phần vỏ.

-Trứng gà các bạn đập sẵn ra bát lớn.

-Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng hoặc nấu nóng qua cho bơ tan chảy, khi chế biến sẽ nhanh gọn và dễ dàng hơn.

-Phần vỏ chanh thì các bạn đem bào nhỏ hoặc không có dụng cụ bào thì bạn có thể gọt nhỏ rùi đem băm thật nhỏ. Vỏ chanh băm càng nhỏ càng tốt.

-Để món bánh được nhanh hơn thì các bạn làm nóng sẵn lò nướng ở 175 độ C.

Bước thứ hai(2): Các công đoạn làm bánh chanh:

-Trước tiên các bạn trộn đường và ½ (một phần hai) thìa cà phê muối vào bơ, cho lên đun cách thủ để bơ tan hết. Nếu ở phần chuẩn bị sẵn bạn đã đun cho bơ tan chảy rồi thì phần này bạn chỉ cần cho đường và muối vào rồi khuấy đều cho đường và muối tan hết. Nếu muốn nhanh mà đỡ tốn công thì bạn có thể cho hỗn hợp lên đun.

-Tiếp theo các bạn cho 4/5 chỗ bột mì qua rây mắt nhỏ, rung tay cho bột mì xuống đều  để bột mì không bị vón cục. Sau khi rây bột xong thì các bạn cho bột mì trộn thật đều với bơ. Bạn nên cho từng chút một và vừa cho vừa trộn thì hỡn hợp sẽ quyện hơn, không bị vón cục và hỡn hợp thống nhất.

-Sau đó, các bạn bôi một lớp dầu mỏng bên trong khuôn bánh để khi nướng bánh không bị dính khuôn và lúc lấy bánh ra cũng dễ dàng hơn. Sau khi thoa lớp dầu mỏng lên khuôn bánh xong thì các bạn cho bột vào đáy khuôn béo chặt bột xuống rồi các bạn cho bột vào nướng khoảng 20 phút.

-Tiếp theo các bạn trộn thật đều phần bột mì còn lại vào bát trứng, cho thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

-Sau đó các bạn thêm nước cốt chanh và vỏ chanh vào chung, khuấy đêù. Các bạn nhớ khuấy đều để đường tan hết và vỏ chanh tản đều trong hỗn hợp.

-Tiếp theo, các bạn đổ phần nhân này lên phần đế bánh đã nướng lúc trước, cho vào lò nướng, nướng khoảng 30 phút hoặc đến khi bánh có lớp bề mặt có màu vàng hơi nâu đẹp mắt ở 150 độ C để bánh tiếp tục chín và phần nhân bánh phía trên mặt cũng được chín.

-Cuối cùng, khi bánh đã chín thì các bạn lấy bánh ra khỏi khuôn cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh chanh ngon tuyệt này nhé!

Một số điểm lưu ý để món bánh chanh được ngon:

-Các bạn Lưu ý không nên nướng bánh ở nhiệt độ quá cao vì như thế sẽ làm bánh bị khô và thành phần trong bánh không còn mềm và thơm, vỏ bánh dễ bị cháy mà nhân bánh dễ chưa chín hết.

-Bạn nên sử dụng một lượng vỏ chanh vừa đủ. Việc cho quá nhiều vỏ chanh cũng khiến bánh bị đắng, làm mất đi vị ngon của bánh.

-Nếu không thích ăn nóng thì bạn có thể để bánh chanh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ rồi mới thưởng thức. Khi đó, lớp nhân bánh phía trên sẽ đem lại cho bạn một cảm giác mát nhẹ, có độ thanh và độ ngọt vừa phải.

Món bánh chanh này sẽ rất thích hợp với những buổi party tại nhà hay những buổi picnic cùng bạn bè, người thân.