Bánh trứng nho khô này thực hiện dễ dàng, dùng trong bữa sáng rất thuận tiện và ngon miệng. Bạn cũng có thể đem theo vài cái đến chỗ làm hoặc cho con màng đi học ăn giữa giờ.

Nguyên liệu gồm có:

70 gram bột mỳ pha sẵn (loại đã có bột nở)
50 gram đường cát trắng
2 quả trứng
15 gram nước
dầu chiên
30 gram nho khô

  Cách chế biến:

Đập trứng ra tô, thêm đường, dùng máy đánh.

Trước tiên đánh trứng ở tốc độ trộn để đường tan hết

Sau đó tăng tốc độ máy đánh bông trứng lên, khối lượng trứng bông gấp 3 lần ban đầu là được.

Cho 15 gram nước, 15 gram dầu chiên vào âu trứng. Đánh tiếp vài giây nữa.
Bột bánh rây từ từ vào trứng
Dùng thìa trộn nhẹ từ từ cho trứng và bột mịn ướt mà không bị vón. Thêm ¾ (ba phần tư) chỗ nho khô vào trộn cùng.

chuẩn bị sẵn khuôn silicon, quét một lớp dầu chiên xuống đáy khuôn

Cho bột bánh và khuôn, đổ từ từ để tránh các bóng không khí bị giữ lại trong khuôn. Rắc nốt chỗ nho khô còn lại lên mặt bánh.
Bật lò lên trước ở 150 độ C, cho bánh vào nướng trong 20 phút.

Bánh chín lấy ra khỏi lò. Để bánh nguội trong khuôn. Sau đó lắc khuôn để lấy bánh ra.
Bánh nướng xong có màu vàng nâu, bánh xốp mềm, thơm, độ ngọt vừa phải.

Mách nhỏ:

- Quan sát mặt bánh để biết mức độ sống chín. Muốn thử xem bánh chín chưa bạn có thể dùng tay ấn vào bánh, thấy bánh đàn hồi trở lại  ngay thì tức là bánh chín.

Hoặc có thể dùng 1 que tăm, xăm thử, rút tăm ra thấy không dính bánh là được.

- Khi nướng bánh phải Lưu ý nhiệt độ, nếu để quá thấp bề mặt bánh sẽ không mịn. Nếu nhiệt quá nóng, phần trên bánh sẽ nở phồng và đứt gãy ở giữa, bánh bị cứng.   Theo Afamily
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)