Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram bột mì,
- 200 gram hẹ,
- 2 quả trứng gà,
- 5 gram tép.
- Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nhỏ dầu chiên
Bánh xếp nhân tép này ăn rất lạ miệng nhưng cũng vô cùng hấp dẫn.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
Rót từ từ nước nóng (khoảng 80 độ) vào bột mì, nhào đều tay đến khi có được một khối bột đồng nhất, không dính tay rồi ủ bột trong khoảng 20 phút.
Bước thứ hai(2):
Lấy bột đã ủ xong chia ra nhiều phần nhỏ rồi cán dẹp, kế đến bạn dùng một cái tô úp nguợc lại để cắt bánh thành một hình tròn.
Bước thứ ba(3):
Trứng đánh đều, bạn bắt lên chảo chiên vàng rồi lấy ra, thái hạt lựu.
Bước thứ tư(4):
Hẹ rửa thật sạch, xắt nhỏ. Tép rửa thật sạch, để ráo nước rồi băm thật nhỏ.
Bước thứ năm(5):
Cho hẹ, tép và trứng vào tô, nêm một ít muối, nước tương, dầu chiên rồi trộn thật đều để làm nhân.
Bước thứ sáu(6):
Múc một muỗng vừa đủ nhân lên một bên của miếng bột.
Bước thứ bảy(7):
Gấp hai mép lại rồi dùng tay bắt bìa bánh.
Bước thứ tám(8):
Sau khi bắt xong thì cho bánh vào chảo dầu nóng, bạn cũng có thể lăn bánh qua mè rồi chiên nếu thích, như vậy bánh sẽ thơm ngon hơn nhiều đấy!
Bước thứ chín(9):
Để nhỏ lửa chiên cho đến khi cả hai mặt bánh vàng đều.
Nhân của bánh xếp có rất nhiều loại, bạn có thể tự thay thế bằng những nguyên liệu mình thích như thịt xay, trứng cút, nấm tai mèo… nhé!
Bánh xếp là một trong những món ăn vặt rất đặc trưng của người Hoa, và là loại bánh thường có nhân thịt, tôm hoặc hải sản. Ngày hôm nay, bạn thử biến tấu một chút với nhân tép nhé, ăn rất dân dã, lạ miệng mà cũng không kém phần hấp dẫn đâu!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
