Bánh xèo món ăn dân dã và nổi tiếng của miền Nam. Bánh có màu vàng của nghệ, vị béo vị thơm của thịt ba chỉ, tôm, vị thanh mát của các loại rau thơm tất cả hòa quyện làm nên chiếc bánh xèo hấp dẫn thực khách . 
Thành phần
- 500 g bột bánh xèo
- 100 g tôm
- 200 g thịt ba chỉ
- 10 cây nấm hương
- Hành hoa
- Bột nghệ
- 100 g giá đỗ
- 1 củ cà rốt
- 50 g đỗ xanh
- dầu chiên
- Nước mắm
- Ớt
- Rau diếp
- Các loại rau thơm
Hướng dẫn
- 1. Đổ bột bánh xèo vào bát sạch cùng 1 muỗng bột nghệ. Đổ 500 ml nước vào bát bột cùng hành lá xắt nhỏ rôi khuấy đều bột khoảng 30 phút trước khi đổ bánh. Thịt và tôm rửa thật sạch. Thịt xắt mỏng, nấm hương ngâm nước cắt bỏ chân thái sợi.
- 2. Cho 1 ít dầu chiên vào chảo rồi bỏ thịt vào xào tiếp rồi bỏ tôm nấm hương xào cùng, nêm ½ (một phần hai) thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.
- 3. Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước chừng 30 phút , cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ rửa thật sạch để ráo, cà rốt gọt bỏ vỏ bào sợi.
- 4. Cho 2-3 muôi bột bánh xèo vào chảo và láng , vừa láng vừa lắc chảo đều để hỗn hợp bánh xèo đều khắp chảo.
- 5. Cho lên bề mặt bánh xèo vài con tôm, thịt, ít đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo.
- 6. Đun lửa lớn từ 3 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vàng thì tắt lửa cho bánh xèo ra đĩa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
