Cách làm bánh xèo miền Bắc

Đổ bột gạo bạn ra một thau rộng cùng 250ml nước lọc + 100ml bia + 1 muỗng cafe muối + 10 gam bột nghệ, trộn thật đều là cho chút hành lá xắt nhỏ vào. Việc cho bia chủ yếu là để bánh giòn hơn nhé.

Thịt lợn rửa thật sạch, xắt mỏng, ướp với một ít nước mắm + bột ngọt + hạt tiêu.

Tôm cắt râu, rửa thật sạch rồi ướp với một ít muối + gừng.

Hành tây bóc vỏ, thái múi.

Giá đỗ rửa thật sạch, lọc hết vỏ.

Nấm hương ngâm mềm rồi xắt nhỏ.

Rau sống các loại đem rửa thật sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra vảy ráo.

Phi thơm hành tím băm rồi cho tôm vào xào, tiếp đó cho thịt + nấm hương vào đảo đều khi tôm và thịt chín cho hành tây vào xào, gia vị tra vừa ăn và tắt lửa.

Cho ít dầu vào chảo sau lòng, tráng đều đợi khi dầu nóng già thì múc một môi lớn bột vào, tráng đều, cho hỗn hợp tôm thịt xào rải mỏng, nấu lửa nhỏ chừng 2 phút thì gập đôi bánh lạnh, đặt ra đĩa.

Làm tiếp đến khi xong hết nguyên liệu bánh.

Cho vào bát tô 2 muỗng canh nước mắm thêm vào 1 muỗng canh đường+ 1 muỗng canh nước lọc + 2 muỗng cafe nước cốt chanh trộn thật đều, nếm sao cho có vị chua, ngọt vừa ăn rồi cho thêm ớt+ tỏi băm.

Bày bánh xèo lên đĩa, dọn mắm chấm và các loại rau sống là có thể dùng ngay.

Cách làm bánh xèo miền Bắc giản đơn, nhưng quan trọng là phải tráng được lớp bánh mỏng như vậy bánh mới giòn, và vỏ bánh phải có màu vàng ưa mắt mới thực là hoàn hảo đó nha.