Trộn 150 gram bột gạo với 30 gram bột nghệ, 200ml nước cốt dừa, 100ml sạch, khuấy đều rồi lược qua rây, đem giữ trong tủ mát khoảng 1 tiếng.

Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút rồi đem hấp cách thủy thêm 30 phút nữa.

rửa thật sạch tôm và thịt ba chỉ. xắt nhỏ thịt ba chỉ và bóc bỏ đầu tôm.

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả tôm và thịt ba chỉ vào, xào đều đến gần chín, đổ một ít bột, tráng mỏng đều, thêm đậu xanh và giá, chiên đến khi vỏ bánh cứng giòn.

Pha 40ml nước mắm với 40 gram đường, 2 tép tỏi băm, ớt đỏ, 40ml nước sạch để làm nước chấm.

Dọn bánh xèo cùng rau sống ra đĩa, ăn cùng nước chấm.