Nằm trong con hẻm gần chợ Vườn Chuối (quận 3, TP HCM), quán ăn ở đây nhỏ nhưng được thực khách ưu ái nhờ những chiếc bánh xèo vàng thơm, giòn rụm. Bánh
Bánh xèo chảo đông khách trong hẻm quận 3



Nằm trong con hẻm gần chợ Vườn Chuối (quận 3, TP HCM), quán ăn ở đây nhỏ nhưng được thực khách ưu ái nhờ những chiếc bánh xèo vàng thơm, giòn rụm.



Bánh xèo chảo là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ. Món ăn có thành phần như chiếc bánh xèo miền Trung với tôm, thịt, giá đỗ và bột... Sở dĩ có tên gọi là bánh xèo chảo vì khuôn bánh được làm bằng những chiếc chảo lớn. Nguyên liệu quan trọng nhất để làm bánh xèo chính là bột gạo. Gạo phải được vo sạch, ngâm mềm rồi xay mịn. Bột sau khi xay được pha với các thành phần khác như bia, nước cốt dừa, muối, bột nghệ... theo một tỉ lệ nhất định để bột không quá lỏng hoặc quá đặc làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.



Không phong phú như bánh xèo miền Trung, nhân bánh xèo chảo thường chỉ có thịt nạc heo và tôm. Chảo được làm nóng với một ít dầu, tôm, thịt được cho vào xào vừa hơi săn và chuyển màu là được.



Hỗn hợp bột được khuấy đều trước khi đổ bánh. Đây là khâu quan trọng nhất quyết định độ dày mỏng của chiếc bánh. Người chủ quán rưới đều bột vào chảo, đồng thời phải nghiêng chảo cho bột dàn trải đều ra. Tùy theo yêu cầu thực khách muốn ăn giòn hoặc không mà chủ quán có thể tráng mỏng hay dày.



Sau khi đổ bột, chảo được để lại lên bếp, khi phần bột vừa chín đền thì cho giá đỗ vào. Khi đổ bánh phải canh đều lửa, nếu để già lửa, bánh sẽ bị cháy, ngược lại lửa yếu quá, mặt bánh lại chai sượng mất ngon.



Chiếc bánh được đổ chín vàng ươm, giòn rụm thật hấp dẫn.



Ăn bánh xèo phải ăn khi còn nóng hổi mới ngon. Khi thưởng thức món này, nước chấm đóng vai trò rất quan trọng. Chén nước chấm phải pha làm sao để vừa có vị chua ngọt của nước mắm ngon, pha với chanh, ớt, tỏi, đường... cùng ít đồ chua hấp dẫn. Dĩ nhiên là không thể thiếu một rổ rau sống tươi ngon với xà lách, cải cay, tía tô, diếp cá, húng quế...



Cách ăn bánh xèo chảo của người miền Nam cũng khác miền Trung. Nếu như người miền Trung thường cho từng chiếc bánh vào chèn, thêm các loại rau, chan nước chấm vào thưởng thức thì người Nam lại thích cuốn. Lá cải, lá xà lách được để bên dưới, tiếp đến là các loại rau, một phần bánh xèo, cuốn tròn lại chấm vào chén nước chấm rồi thưởng thức. Cái giòn rụm của bánh xèo hòa trong vị đậm đà của nước chấm, vị thơm nồng của các loại rau làm cho thực khách vừa xuýt xoa vừa mê mẩn.



Tuy chỉ là một quán vỉa hè nhưng nhờ chất lượng thơm ngon nên quán thu hút rất đông thực khách đến ăn vào mỗi ngày. Địa chỉ: Quán bánh xèo chảo - 335 Điện Biên Phủ, phường 4, quận 3, TP HCM. Mỗi chiếc bánh xèo ở đây có giá 30.000 đồng. Quán bán từ 15h đến 20h hằng ngày.

Huấn Phan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bánh xèo chảo đông khách trong hẻm quận 3

phÃƒÆ canh cha ca bong lau chụp ảnh Cách làm bánh Bông="background-color: #B79986" href="/index.php?q=cach lam sinh to dau chuoi">cach lam sinh to dau chuoi cách làm bim bim khoai lang làm bánh sừng bò chống oxy hóa làm chả chay waffle trái cây Canh bầu goi bon bon ngon Đặc Sản cac mon mien ngon Bông chè đỗ xanh nước cốt dừa cách làm giò Bánh mochi che khuc bach cách làm muối tôm salad mỳ bữa cơm ngon cach lam pate cách làm chả cá kimchi thom ngon muc nhoi thit nuong Ảo gà kho sả nghệ cach lam goi gia goi bong sung bánh mì mặn sa lát trộn sữa chua chính chè khoai tím bột bắp lườn gà nướng hương thảo Cún Khang Bánh rán Donut vừa xinh vừa ngon chả rươi thịt bằm cach lam do chua goi buoi tom thit 4 bước làm bộ tranh xinh trang trí phòng Bún giả cầy vị Bắc ở Sài Gòn thit chan gio ngon bò nướng Thịt bò nướng ăn không cha ca chien xu ngon bánh cóng tôm tươi banh bong lan pho mai ngon thit xao cu cai man Chả Mực matcha chocolate công thức chipolata pudding Pho mai cá cơm kho Mẹo rang cơm siêu ngonyle="background-color: #6335AC" href="/index.php?q=cha gio khoai mon">cha gio khoai mon Cà ran Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua Món ăn may mắn dịp tất niên ở các cá rô phi nướng mon an mien trung thịt lợn rang làm bánh trứng món ngon cả tuần Tự làm chả mực giải nhất cuộc thi Bữa cơm ngày hè cốm bọc trứng chiên Kẹo cu đơ Nau xoi goi ca loc banh tom ngon pha bot banh xeo salad trứng tôm trang trí bàn ăn nau che thach nhan nhuc cach lam thit ba chi cuon rau cu Day Nau An lò nướng Dưa chuot cách làm món gà nướng goi ca tam ngon cà tím chiên thịt ba chỉ lam mien xao rau cu Cach lam bo kho cach lam muc xao muop che khoai mon thom ngon Hướng dẫn nấu ăn cach lam trung tron sot kem Lâng tống rẠnướng thịt xông khói cuộn măng tây chè nhãn hạt sen cach nau mon an dam ngon bo kho nau an mon ngon mon an cho nguoi gia kim chi chuoi dot ruou thom banh trôi ngu săc bí đao ngào đường nâu che nêp cẩm che cu sen ham nuoc mia sua dau chiên thịt bò ướp lê banh xeo trụng thit heo khia quên cha gio tom dồi cách làm trứng trà ngon nấu chè cac mon banh cÃƒÆ kho cach lam banh madeira chanh day goi co hu dua tom thit nac bo thom ngon Gio dạ dày heo hầm thuốc bắc sưa bí ngô pasta ngon