Bánh xèo là món ăn rất nổi tiếng của Việt Nam và được biến tấu tùy vùng miền, quá ngon và hấp dẫn.
Bánh xèo

NGUYÊN LIỆU

  • Bột bánh xèo: 400g
  • Dừa nạo: 400g
  • Thịt ba rọi: 200g
  • Mỡ heo: 100g
  • Tôm bạc tươi: 200g
  • Giá sống: 300g
  • Đậu xanh cà: 100g
  • Hành lá: 200 gram Hành tây: ½ (một phần hai) củ
  • Hành lá cắt nhỏ: ½ (một phần hai) chén
  • Dừa: 1 trái
  • Đồ chua, ớt, hành tỏi băm, bột nghệ
  • Muối, tiêu đường, nước mắm, dầu chiên
  • Cải xanh, rau xà lách, rau thơm các loại
  • Giấm gạo lên men
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Pha bột: cho từ từ nửa lít nước cốt dừa vào tô bột, khuấy đều lên, nêm 1/2m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M bột nghệ và ½ (một phần hai) chén hành lá.

– Ướp tôm, thịt ba rọi cắt sợi nhỏ vói 1M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường. Giá rửa thật sạch, trộn với hành tây và đầu hành lá.

– Hành lá rửa thật sạch, phần đầu cắt khúc, chẻ ngọn, phần lá cắt nhỏ. Hành tây cắt lát.Đậu xanh ngâm nở, nấu chín nhưng không nát.

2. Cách thực hiện:

– Làm nóng dầu trong chảo, cho cục mỡ vào chảo, thoa cho mỡ bám đều rồi cho ít tôm thịt vào xào săn, sau đó cho bột vào, nghiêng chảo và xoay cho bột bám đều vào tôm thịt và mặt chảo, rắc đậu xanh, giá, hành tây, đầu hành lá vào, đậy vung lại trong 2 phút, mở nắp cho thêm ít dầu chiên lên rìa bánh, để thêm 1 lúc cho bánh ráo và giòn, gấp đôi bánh lại rồi xúc bánh ra mẹt có lót lá chuối.

– Pha nước mắm: Pha 5 M nước dừa tươi đã nấu sôi, để nguội với 1M nước mắm, 1M đường, và 1M chén giấm gạo lên men LISA, cuối cùng cho thêm 1 ít đồ chua, tỏi băm và ớt.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp bánh ra dĩa, ăn kèm cải xanh, xà lách, rau thơm các loại, chấm nước mắm và đồ chua.

Mách nhỏ

– Bánh xèo phải chiên từ từ để tạo được độ giòn cho vỏ bánh, không chiên áp lửa vì bánh sẽ dễ bị khét và mau mềm.

– Không nên dùng chảo gang, chảo nhôm mới để chiên vì bánh sẽ rất khó tróc. Có thể sử dụng chảo không dính nhưng bột hay bị dày.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

trang trí giáng sinh salad tom thit nguoi cach lam mon pha lau Bất ngờ với củ riềng xôi ngô chả cá xào thập cẩm banh trang tron chay be be hap gung sa cách nấu món ăn ngon thit ga nau canh chua canh khoai nấu thịt cach nau bun mang ga nướng mực với cà ri muc sot ca chua ngon thit trau xao la lot sushi cuon xoai ngon cach lam sua hat sen làm bánh tráng trộn huong dan lam banh xeo nhat Pha chế thịt lợn xào củ cải lam cha gio mang cau Kem sữa lam dua bún bò 水煮鱼的做法| Cách làm canh bíle="background-color: #DCA103" href="/index.php?q= 2"> 2 củ cải cuốn tôm thịt gỏi cùi dưa hấu ngon cot dua Nau An lá lốt chuối sáp làm kem dâu bánh chuoi com tron Han Quoc cach lam thit xa xiu nui nui xào thập cẩm nau sua sushi ngot cach nau sam bo luong tai lon xao trung cut bao gio song thom bun rieu tom thit bánh phô mai xoài banh ran ngot thom ngon lẩu cá canh chua nấu thơm Độc đáo cá nướng úp chậu cach lam banh trang cuon thit heo sinh tố trà xanh chuối trẻ spaghetti sốt kem phô mai nau bun thang hoisin bánh nếp đậu công thức sốt chua ngọt Galaxyor: #F9A95C" href="/index.php?q= cÃƒÆ ri"> cÃƒÆ ri Chuoi nướng thịt ba rọi om ngũ vị xÃ Æ com chien trung Bột cay xà cach lam bo nuong brazil bánh mì cafe thuc uong ngon mat nam định cháy banh tokoyaki ga nuong ca kho thit lưởi heo sốt tương ớt Cá chốt đặc sản vùng sơn cước hoÃƒÆ Gạo chó mèo canh he nau nam thit thit chung mam trứng hấp cuộn nấm khăn váy áo gan bo ham ngu vi Muoi chua Cách pha nước chấm bot san Lòng lợn bách nhật cupcake tra xanh thom ngon Bánh tét chuối canh mướp đắng nhồi giò sống bánh sinh nhật hùm chả rán diện tích chocolate tình nhân Gà ác Món Chay rau muống xào kiểu singapore cách nấu cháo cua đồng kem tao ngon mực nhồi miến rau ham voi thit dai canh bi do nau thit nac muối chân giò cách làm đậu phộng chiên cach lam rau cau hoa qua beefsteak cừu banh my lap xuong các món cơm ngon Cách làm thịt heo nướng Ba khía khoái kẹp khế hườm ốc hương xào sup ca hoi bi do canh nghêu ngu vi sinh tố chuối sữa cuống họng heo măng nhồi hấp món kho Cá cơm kho riềng cocktail mùi nước ép ổi bánh nậm món Trung Võ Mạnh Lân cac mon ca