Bánh xèo là món ăn rất nổi tiếng của Việt Nam và được biến tấu tùy vùng miền, quá ngon và hấp dẫn.
Bánh xèo

NGUYÊN LIỆU

  • Bột bánh xèo: 400g
  • Dừa nạo: 400g
  • Thịt ba rọi: 200g
  • Mỡ heo: 100g
  • Tôm bạc tươi: 200g
  • Giá sống: 300g
  • Đậu xanh cà: 100g
  • Hành lá: 200 gram Hành tây: ½ (một phần hai) củ
  • Hành lá cắt nhỏ: ½ (một phần hai) chén
  • Dừa: 1 trái
  • Đồ chua, ớt, hành tỏi băm, bột nghệ
  • Muối, tiêu đường, nước mắm, dầu chiên
  • Cải xanh, rau xà lách, rau thơm các loại
  • Giấm gạo lên men
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Pha bột: cho từ từ nửa lít nước cốt dừa vào tô bột, khuấy đều lên, nêm 1/2m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M bột nghệ và ½ (một phần hai) chén hành lá.

– Ướp tôm, thịt ba rọi cắt sợi nhỏ vói 1M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường. Giá rửa thật sạch, trộn với hành tây và đầu hành lá.

– Hành lá rửa thật sạch, phần đầu cắt khúc, chẻ ngọn, phần lá cắt nhỏ. Hành tây cắt lát.Đậu xanh ngâm nở, nấu chín nhưng không nát.

2. Cách thực hiện:

– Làm nóng dầu trong chảo, cho cục mỡ vào chảo, thoa cho mỡ bám đều rồi cho ít tôm thịt vào xào săn, sau đó cho bột vào, nghiêng chảo và xoay cho bột bám đều vào tôm thịt và mặt chảo, rắc đậu xanh, giá, hành tây, đầu hành lá vào, đậy vung lại trong 2 phút, mở nắp cho thêm ít dầu chiên lên rìa bánh, để thêm 1 lúc cho bánh ráo và giòn, gấp đôi bánh lại rồi xúc bánh ra mẹt có lót lá chuối.

– Pha nước mắm: Pha 5 M nước dừa tươi đã nấu sôi, để nguội với 1M nước mắm, 1M đường, và 1M chén giấm gạo lên men LISA, cuối cùng cho thêm 1 ít đồ chua, tỏi băm và ớt.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp bánh ra dĩa, ăn kèm cải xanh, xà lách, rau thơm các loại, chấm nước mắm và đồ chua.

Mách nhỏ

– Bánh xèo phải chiên từ từ để tạo được độ giòn cho vỏ bánh, không chiên áp lửa vì bánh sẽ dễ bị khét và mau mềm.

– Không nên dùng chảo gang, chảo nhôm mới để chiên vì bánh sẽ rất khó tróc. Có thể sử dụng chảo không dính nhưng bột hay bị dày.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chiffon tra xanh khoai tây hÆ á ca com công thức nấu ăn Thịt gà sốt chanh nep chả trứng cua nướng làm milo đá viên Món ăn bài thuốc trị ho cho bà bầu Tráng5" href="/index.php?q= trung kem"> trung kem món xào ngon trứng xào chua ngọt salad xà lách m½ kẹo sữa tươi mi xao hai san ngon cach lam tra bong thực đơn com Rượu Cach Lam Banh Bo Hap canh chua ca chep ạu Cach lam banh tet Đồng BI DAO Tráng bữa sinh tố dưa dut lo rau cu thao moc mong Kitchen cách làm bỏng ngô vem sot ruou vang do xao sốt nhật bản hoa vải Nét đặc biệt riêng của bánh xèo miền lam mi xao gion do bien cach nau sup trung dau hu xao mực xào rau củ Kho thơm cupcake socola đi học gan xao kem chanh cách làm dẹp bà nh kem bà nh trung thu cơm thịt khìa nước dừa dâu tay Miến gà cách làm bánh đa cá rô CГЎ Kho mì xào nấm salad rau trộn thịt bò chiên vừng cay gà quay món xôi banh pho mai xoai chanh day canh đậu hũ thịt bò Nước mắm chua trang trí cách làm thạch đậu đỏ vịt xào ớt giãn952" href="/index.php?q= trộn cà tím với thịt bò"> trộn cà tím với thịt bò canh cà thu banh canh bot cao trung chien món be bun xôi chiên cach nau sup yen burger thịt gà chè bi giãn cach nâu sâm bổ lương món ăn sản phụ nước tương cay làm cake pops làm pho cuon ha noi sản phẩm những món gỏi ngon Gỏi bò tái chanh chua cách làm bánh quy bơ cach lam vit rim gung bỏng ngô bánh quy khắc chữ món cà kho Cách nuôi gà chọi chiến da kho cải cuốn uc ga xao rán bánh tôm Yến mạch cách làm món chay Món kho chay ngon cho banh bot mi den thịt heo mướp hương Nguyễn cach nau sup ca rot sen hầm cải thảo xuc xich chien gion Cún Khang Ốc mỡ xào sa tế lam ca com chay chien gion banh bao me canh chua chay banh bao chi dau phong thịt lợn xào tương ớt kiểu Thái kem trái cây ngon Thit lon banh flan so co la ga chien gion sot nuoc tuong elly trần sô cô la chan ga rut xuong cháo cá chạch bỏ xương com suon lòng cach lam bao ngu