Bánh xèo là món ăn rất nổi tiếng của Việt Nam và được biến tấu tùy vùng miền, quá ngon và hấp dẫn.
Bánh xèo

NGUYÊN LIỆU

  • Bột bánh xèo: 400g
  • Dừa nạo: 400g
  • Thịt ba rọi: 200g
  • Mỡ heo: 100g
  • Tôm bạc tươi: 200g
  • Giá sống: 300g
  • Đậu xanh cà: 100g
  • Hành lá: 200 gram Hành tây: ½ (một phần hai) củ
  • Hành lá cắt nhỏ: ½ (một phần hai) chén
  • Dừa: 1 trái
  • Đồ chua, ớt, hành tỏi băm, bột nghệ
  • Muối, tiêu đường, nước mắm, dầu chiên
  • Cải xanh, rau xà lách, rau thơm các loại
  • Giấm gạo lên men
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Pha bột: cho từ từ nửa lít nước cốt dừa vào tô bột, khuấy đều lên, nêm 1/2m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M bột nghệ và ½ (một phần hai) chén hành lá.

– Ướp tôm, thịt ba rọi cắt sợi nhỏ vói 1M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường. Giá rửa thật sạch, trộn với hành tây và đầu hành lá.

– Hành lá rửa thật sạch, phần đầu cắt khúc, chẻ ngọn, phần lá cắt nhỏ. Hành tây cắt lát.Đậu xanh ngâm nở, nấu chín nhưng không nát.

2. Cách thực hiện:

– Làm nóng dầu trong chảo, cho cục mỡ vào chảo, thoa cho mỡ bám đều rồi cho ít tôm thịt vào xào săn, sau đó cho bột vào, nghiêng chảo và xoay cho bột bám đều vào tôm thịt và mặt chảo, rắc đậu xanh, giá, hành tây, đầu hành lá vào, đậy vung lại trong 2 phút, mở nắp cho thêm ít dầu chiên lên rìa bánh, để thêm 1 lúc cho bánh ráo và giòn, gấp đôi bánh lại rồi xúc bánh ra mẹt có lót lá chuối.

– Pha nước mắm: Pha 5 M nước dừa tươi đã nấu sôi, để nguội với 1M nước mắm, 1M đường, và 1M chén giấm gạo lên men LISA, cuối cùng cho thêm 1 ít đồ chua, tỏi băm và ớt.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp bánh ra dĩa, ăn kèm cải xanh, xà lách, rau thơm các loại, chấm nước mắm và đồ chua.

Mách nhỏ

– Bánh xèo phải chiên từ từ để tạo được độ giòn cho vỏ bánh, không chiên áp lửa vì bánh sẽ dễ bị khét và mau mềm.

– Không nên dùng chảo gang, chảo nhôm mới để chiên vì bánh sẽ rất khó tróc. Có thể sử dụng chảo không dính nhưng bột hay bị dày.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo gia cay suon nuong kieu phap Vừa banh uot cuon vit quay động may quẠn kem sữa bánh xếp nướng à kem chuối xốp Mon suon non salad rau củ Nấu che lau bò ca loc hap bobg cá nướng bơ Cà nuc mứt dâu tây lăng cach lam ca keo kho tieu luon xong hoi banh bot ngo chân khoai mi tron An sang bánh vị táo nướng canh trùng trục nấu cải gãƒæ ta tôm xào súp lo xanh cách lảm thịt quay sup gà bo sot tieu xanh Làm thạch PHO trí nhớ Khó cưỡng đặc sản Bạc Liêu thói Cá điêu hồng cho bÃƒÆ cách nau ca ri vịt Ăn rong phố Sài Gòn ở đâu ngon giẠđiểu tac muoi làm yaourt trái cây kfc chiên cay khuyên tai Tra Sua Bánh quy bÁnh mon an han quoc Com chiên duong chau thú vị cà kho sữa chua nha đam đâu phu da ram khăn len tôm nướng phô mai bơ bí ngô bí đỏ tiểu đường Xôi khoai mon co liệu pháp dinh dưỡng ngừa bệnh tật cách làm salad rau củ cá xào nhà hàng Ăn Trưa cà ri bò Nem banh sua chua dau chanh day kích thích Mật ong Đậu Hà Lan canh bò nấu chua Tóm O che trung cut long nhan ngon chè mứt gừng gừng ta món Tết Hà Ly cach lam muc lam banh cheesecake sốt XO cơm chiều cach lam xa xiu chay ngon phà Ấm cach lam bo nuong sa bánh bông lan cuộn bung đậu phụ non chiên trứng muối Thịt gà chiên dưa lưới xay sinh tố cải chiên công thức cật heo xào hành tây cơm chiên chay thay gỏi khổ qua Banh chung Thực đơn hàng ngày cách làm nước sâm bánh táo dứa Dua mam trùng trục nấu Về món cá hộp GÃƒÆ chien bò củ cải ng ² cach nau mon goi bo bia Xiu Mai cach lam lau nâu ăn ngon mo ngam cháo bầu tep rang nuoc dua rat ngon mì tôm chiên phô mai sầu riêng