• Thịt heo xay nhỏ mua ở chợ nhờ người bán xay giùm hoặc về tự xay đều được.
• Ướp thịt với 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 1 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước mắm ngon, 1 muỗng súp bột thính, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nổi, ½ (một phần hai) muỗng súp bột năng, trộn thật đều tất cả nguyên liệu lại với nhau cho hỗn hợp quyện đều.
• Sau đó đem thịt để vào ngăn đá khoảng 30 phút.

• chuẩn bị sẵn tô nước lạnh, lấy thịt ra cho vào cối xay nhuyễn thêm lần nữa chia thịt làm hai lần xay, mỗi lần xay thịt cho thêm 1 đến 2 muỗng súp nước đá.
• Sau đó vo viên thịt lại thành từng viên tròn vừa.

• Cho vào khay nướng ở nhiệt độ lò 200 độ c trong 20 phút cho thịt nướng vàng đều.
• Sau khi nướng muốn chả thơm hơn mình đem chả thịt phết một lớp nước sốt lên chả rồi nướng lại bằng bếp ga cho thơm.

• Giá trụng sơ qua nước sôi 2 phút, rau thơm rửa thật sạch, chả lụa cắt khoanh mỏng, bánh ướt bày ra dĩa cho giá , rau thơm, chả lụa, chả thịt nướng, hành tím phi lên trên.

Dùng bánh ướt chả nướng kèm nước mắm chua ngọt.

Bánh ướt chả nướng