Bánh ú tro là món ăn không thể không có trong ngày Tết Đoan Ngọ. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức và diệt sạch sâu bọ bạn nhé.,Cách làm bánh...
Cách làm bánh ú tro quá ngon diệt sạch sâu bọ ngày Tết Đoan ngọ

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Bánh ú tro là món ăn không thể không có trong ngày Tết Đoan Ngọ.

900 gam gạo nếp ngon

2 muỗng canh nước tro tàu

300 gam đậu đỏ

100 gam đường nâu

1 muỗng canh dầu chiên

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm lá chuối và đây lạt để gói bánh nữa nhé!

Cách làm:

Ngâm gạo nếp với nước pha chút muối. Để gạo qua 1 đêm rồi vớt ra, vo lại cho sạch, để ráo nước. Gạo ngâm muối sẽ giúp bánh đậm đà hơn đấy.

Hòa tan 2 muỗng canh nước tro tàu với 1 chén nước lọc.

Cho gạo nếp vào trộn thật đều với nước tro. Bạn ngâm gạo thêm khoảng 6 giờ sau đó mang gạo đi rửa thật sạch lại và chờ ráo.

Trộn tiếp gạo với chút dầu chiên.

Đậu đỏ cũng ngâm nước ấm, để qua đêm cho đậu mềm rồi rửa lại đậu và mang đậu đi hấp chín.

Giã đậu đỏ bằng cối hoặc cho vào máy xay nhuyễn tùy theo sở thích cuả bạn.

Làm nóng chảo với một chút dầu chiên, trút đường vào chảo, đảo đều tay cho đường tan hết rồi cho đậu đỏ xay nhuyễn vào xào cùng đường.

Tới khi đậu đỏ thấm đều đường thì bạn tắt lửa, để đậu thật nguội rồi vo đậu thành từng viên tròn nhỏ có đường kính khoảng 2 cm.

rửa thật sạch lá chuối, để ráo nước rồi xếp chồng lá lên nhau. Cuốn đầu lá thành hình phễu rồi cho gạo nếp vào, đặt viên đỗ vào giữa, thêm chút gạo để phủ kín viên đỗ, ấn nhẹ tay cho mặt gạo phẳng, gấp các góc lại và dùng dây lạt buộc chặt.

Công đoạn gói bánh cần sự khéo tay nên bạn chú ý một chút nhé!

Đun nồi nước rồi thả  bánh vào luộc chín.

Bạn lưu ý nước luộc phải ngập hơn một gang tay so với mặt bánh, thỉnh thoảng phải chế vào nước sôi vì khi luộc nước sẽ bị cạn. Nấu bánh trong khoảng 1h30 phút đến 2 tiếng tùy độ lớn nhỏ của bánh.

Bánh chín thì vớt khỏi nồi và treo ở chỗ thoáng cho bánh ráo hết nước và thưởng thức.

Cách 2

Nguyên liệu: 

me
Món ăn này ngon và hấp dẫn.

– 800 gram gạo nếp

– 1 bát con đỗ xanh đã xát vỏ

– Đường, muối, nước tro

– Lá tre bạn có thể dùng lá của cây tre bương hay còn gọi là lồ ồ, loại tre này lóng dài, ống lớn, lá to

– Dây lạt để buộc hoặc dây thừng sợi nhỏ dùng trong thực phẩm.

Cách làm:

– Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp vào âu nước lạnh có hòa một ít muối, ngâm khoảng 5-6 tiếng, đãi lại cho sạch.

– Nước tro đổ ra bát, để tiện lợi bạn có thể mua sẵn nước tro làm sẵn, một thìa canh nước tro bạn hòa với 1 lít nước lọc.

– Cho gạo nếp vào âu sạch, thêm nước lọc đã hòa với nước tro, mực nước phải ngập mặt gạo nếp, ngâm 20-22 tiếng.

– Thỉnh thoảng khi ngâm bạn có thể thử bằng cách lấy vài hạt nếp đã ngâm, để giữa hai đầu ngón tay, bóp nhẹ thấy hạt nếp vỡ nhẹ ra thì nếp đã thấm đủ nước tro.

– Nếp sau khi thấm đủ nước tro, bạn xả lại nhiều lần nước lạnh cho thật sạch, xóc thêm muối vào, để lên rổ cho ráo nước.

– Đỗ xanh đã xát vỏ đãi sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng 1-2 tiếng. Tiếp theo cho đỗ xanh vào nồi, thêm một ít nước lọc nấu cho đỗ xanh chín mềm.

– Khi đỗ vẫn đang còn nóng trên bếp, thêm đường vào, dùng muôi gỗ khuấy thật nhanh tay để hạt đỗ tơi mịn ra, hoặc có thể cho đỗ xanh vào máy sinh tố, xay thật mịn.

– Cho đỗ xanh vào chảo, sên lửa nhỏ để mặt đỗ hơi se khô lại, nêm đường tùy theo bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít, tắt lửa, để nguội.

– Lá tre rửa thật sạch, đun nồi nước sôi, cho lá tre vào nồi nước chần sơ qua nước sôi để lá mềm thì sẽ dễ gói hơn, để ráo nước.

– Phần đỗ xanh sau khi sên, vo viên tròn nhỏ.

– Xếp chồng hai lá tre vào với nhau, cuốn đầu lá thành hình cái phễu.

– Dùng thìa múc một phần nếp, đặt 1-2 viên nhỏ đỗ xanh vào giữa và múc một ít gạo nếp che phủ đỗ xanh, dùng thìa ấn nhẹ phần nếp xuống cho thật chặt.

– Gấp hết phần góc còn lại của lá cho thật kín, dùng lạt buộc hoặc có thể dùng dây thừng sợi nhỏ để buộc lại.

– Tiếp tục làm cho hết phần gạo nếp và đỗ xanh, dùng dây buộc thành từng chùm khoảng 5-8 cái.

– Dùng một nồi vừa đủ với lượng bánh đã gói, thêm nồi lạnh, đun sôi nước, thả từng chùm bánh vào nồi luộc chín, mực nước cao hơn mặt bánh một gang tay, thỉnh thoảng cạn nước thì bạn châm vào nước sôi nóng, không thêm nước lọc vì phần gạo nếp sẽ bị sượng.

– Đun từ 1,5 đến 2 tiếng, tùy theo bánh bạn gói lớn hay bé, bánh chín bạn lấy ra xả lại nước lạnh, rồi treo lên chỗ thoáng mát.

– Yêu cầu: Hạt gạo nếp trong, ăn dẻo và bùi bùi, ngọt của đỗ xanh, có thể chấm thêm với đường hoặc mật ong.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bi dao ca dieu hong gỏi xoài khô bò Công dụng tuyệt vời của bắp ngô Cách làm bánh xeo goi buoi tom thit ngon lam ca dieu hong ngon mon pho ha noi thịt bò cuốn nấm Làm sao để bỏ được vị đắng của Thit kho trung mien xao han quoc banh cupcake black forest trai cay tron sua chua làm bánh khảo vệ sinh nhà cửa Cach nau che chuoi bia Giáng Sinh thit ga nau chao cupcake trà xanh món ngọt Thu Phạm cá sốt chua ngọt Bí quyết nấu bún mọc ngon XAO thịt bằm bọc sả banh cookies bo sườn bò Cá hố ma list cÃƒÆ phi Video cách làm bò khô bun bo vien gan bo com nuoc cot dua Mát bun cha ngon nấm đông cô Trang trí nội thất lẩu kim chi cải thảo bánh phồng nhân bắp chiên nuoc soda làm chả mực cach nau canh khoai áo khoác cach lam tom xao thap cam sữa chua BANH MI súp đậu hũ làm muối mè chả giò cá rô phi ga nau ot xanh ngon p mon an vat hot món cháo lươn cach lam cookie tra sua tai heo xao long bo mứt sim ca kho tuong ban ngon mon khoai tay TRUNG MUOI Lòng xào chuoi hanh tay bánh bò thốt nốt An Giang Trâm Phạm măng khô kho thịt bò cách nấu sữa đậu nành mon ga luoc anh đào canh atiso thit bo xao bong cai xiên khoai môn đặc sản địa phương 饺子 củ đậu công thức bánh gato cuộn mon cuon 3 mien hơn gỏi thịt chay ậu làm cây thông rau củ đặc sản miền tây chanh đào ngâm mật mì hoanh thanh lam kem khoai mon bi ngo pha chế cocktail b52 cá nướng kiểu âu mì xào nấm salad bap cai củ sen kho Cach lam kim chi bo cuon nam kim cham nuong cach lam banh bong lan hanh nhan xiu mai thom ngon Noel thử làm bánh gato cuộn dâu tây vit quay lang son ngon cach nau che dau do nep cam đậu phụ chiên trứng cong thuc lam banh xeo tuong ot thịt bò xốt vang bánh cuốn tráng chảo goi cuon pad Thai tom rim trung cut kem deo Loại khác sua dua thăn heo chiên giòn Đánh thức Chế biến cá điêu hồng Nếm thử món nướng Sài Gòn bánh bông lan nho khô dưa chuột Cách giữ rau xà lách tươi lâu banh flan bi do bánh cupcake sữa tươi giò lụa kem sữa vải Mon che ngon Hủ tiếu