Người miền Bắc có bánh chưng thì người miền Nam lại có bánh ú. Bánh chưng hay bánh ú đều làm từ gạo nếp gói cùng với thịt và đậu xanh, nấu trong thời gian dài từ 5 tiếng trở lên cho nếp nở và dẻo. Riêng người miền Tây Nam Phần lại có món bánh ú nhân chuối.
Bánh ú nhân chuối

Nguyên liệu cần có:

Cho 5 bánh ú chuối

  • 450 gram nếp ngon
  • 100 gram đậu đen
  • 50 gram dừa bào đông lạnh
  • ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
  • 10 trái chuối sứ chín
  • 100 gram đường
  • 1 tí xíu muối
  • 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh
Dụng cụ
  • Lá chuối, xửng hấp
Hướng dẫn cách làm:
banh-u-nhan-chuoi 1

Bánh ú nhân chuối

chuẩn bị sẵn

  • Nếp vo sạch ngâm qua đêm cùng với 1 tí xíu muối và nửa lon nước cốt dừa.
  • Chuối lột sạch vỏ, cắt đôi trái chuối ướp với đường cùng với 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh để qua đêm.
  • Đậu đen ngâm trong nước khoảng 1 tiếng rồi mang hấp chín.
  • Lá chuối rửa thật sạch, lau khô để qua đêm cho lá chuối mềm dễ gói.

Hướng dẫn cách làm:

  • Nếp để ra rổ cho ráo nước.
  • Cho nửa lon nước cốt dừa lên chảo nấu cho nước cốt dừa hơi sôi lăn tăn thì cho nếp và dừa bào vào xào, xào nếp đến khi cạn nước cốt dừa, thì bắc xuống.
  • Trộn đậu đen đã được hấp chín vào nếp cho đều.
  • Xếp lá chuối theo hình phễu cho ít nếp vào, sau đó cho chuối vào giữa, lại tiếp tục cho nếp vào phía trên, gói lại hình bánh ú, buộc dây.
  • Xếp bánh ú vào nồi, cho nước vào, thật nhiều nước để luộc bánh, nhớ dùng vật nặng đè lên bánh để bánh chìm trong nước, nếu không sẽ bị sượng bánh. Nấu trong vòng từ 6 tiếng đến 7 tiếng với lửa vừa nhỏ.
  • Bánh chín, vớt bánh ra cho ngay vào thau nước lạnh rửa thật sạch bánh rồi treo lên cho bánh thật ráo nước.
  • Bánh ú chuối ngon là chuối thơm, tươm mật của chuối ra nếp, làm cho bánh chuối có vị đặc trưng.
  • Bánh chuối đạt tiêu chuẩn là thơm dừa, béo của dừa và đậu đen, chuối mềm mại thơm.

Bí quyết
Khi luộc bánh nhớ cho bánh vào từ nước lạnh, khi cần châm thêm nước vào thì phải cho nước sôi vào nồi để giữ cho bánh thật xanh đẹp.
Nếu bạn ở khu vực không mua được lá chuối đông lạnh thì bạn có thể gói bánh bằng giấy bạc cũng được, nhưng phải cho tí màu xanh vào khi bạn ngâm nếp để luộc bánh ra có màu xanh hấp dẫn

Mong các bạn thành công với cách làm bánh và ngon miệng với món bánh ú nhân chuối thơm ngon và dễ làm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh u nhan chuoi ngon cach goi banh u cach lam banh u nhan chuoi mon banh u nhan chuoi

cach lam banh la Thịt cho sóc tương hột chè bí đỏ bột báng danh làm gỏi lòng gà canh xuong hành đặc sản miền bắc hen xuc phong tom cach lam gio sức khỏe heo nuong mam tom lam nuoc chanh dau tay bánh mì nấm nướng Xoi tim siro gung pudding chanh day Cách luộc bắp ngon gỏi óc HÃÆnh bánh phô mai sô cô la trung vit bac thao banh pompe thom mon an tu thit ga Baking cach lam banh u la m che chuô i Ca ch nâ u che chuô i be thui bun nuoc cà tím ngư hương Cà tím ngư hương lạ cari keo dua THIT BO KHO mứt vỏ cam banh uot thit thom ngon hoa chuoi xào thịtchocolate/a> cach nau bau luoc trung vit Ga kholor: #BF30EA" href="/index.php?q=pha lau thom ngon">pha lau thom ngon kem lanh la mieng mướpr: #80A22F" href="/index.php?q= thịt lợn sốt chua ngọt"> thịt lợn sốt chua ngọt mẹo hay khoai tây xì dầu May và ăn chay khac sushi với cá ngừ thang lam chan ga nuong trái cây trộn" href="/index.php?q= miến"> miến Từ Thịt bò pha trà cam cách làm bún Làm pasta cach lam sinh to dau xoai nước giải khát tam thịt nạc cách làm khoai tây cuốn lam mut gung ngon lanh cnah kim chi hải sản nguyên liệu nghêu hấp luon nuong ngu vi mà Škem sua chua mit món ngon Nhật Bản nầm DAU Làm bánh thật là đơn giản Lau mang chua gi bánh nhãn chè bột lọc mướp Xá bấu halloween nấu trà bạc hà đẹp Ca sốt ca canh quả sấu Cánh gà com ruou Món Nhật thap ếch náu chuối món ngon mùa lạnh bánh gato cắt tỉa quả thú cưng ừng canh cà chua Di thạch dừa cach nau xoi che cà bÃ Æ nấu cháo thịt bằm Rễ banh chuoi nuong tăng đà điểu né dọc ga nuong xien kieu thai Bún bò Huế ca chua bi bánh dầy banh mi pho mai trung han quoc nước cach lam oc heo chien gion bà nh khoai lang công thức tôm nướng bơ cay Dưa cải dinh duong