Bánh ú hay còn gọi là bánh gio, là món bánh phổ biến trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Bánh gồm nguyên liệu chính là gạo nếp ngâm qua nước gio rồi đem hấp chín thôi mà cũng khiến tâm hồn của bao thực khách phải xao xuyến khi nhớ về. Cùng đi tìm lời giải đáp cho lý do bánh ú hấp dẫn đến vậy qua cách làm bánh ú dân dã, ngon miệng dưới đây nhé!
Nguyên liệu để làm bánh ú gồm có
- 500 gam gạo nếp ngon
- 1,5 muỗng canh nước tro tàu
- 250 gam đậu đỏ
- 100 gam đường nâu
- 1 muỗng canh dầu chiên
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm lá chuối và đây lạt để gói bánh nữa nhé!
Cách làm bánh ú ngon cho bạn
- Ngâm gạo nếp với nước pha chút muối. Để gạo qua 1 đêm rồi vớt ra, vo lại cho sạch, để ráo nước. Gạo ngâm muối sẽ giúp bánh đậm đà hơn đấy.
- Hòa tan 1,5 muỗng canh nước tro tàu với 1 chén nước lọc.
Cho gạo nếp vào trộn thật đều với nước tro. Bạn ngâm gạo thêm khoảng 6 giờ sau đó mang gạo đi rửa thật sạch lại và chờ ráo.
Trộn tiếp gạo với chút dầu chiên.
- Đậu đỏ cũng ngâm nước ấm, để qua đêm cho đậu mềm rồi rửa lại đậu và mang đậu đi hấp chín.
Giã đậu đỏ bằng cối hoặc cho vào máy xay nhuyễn tùy theo sở thích cuả bạn.
Đậu đỏ không chỉ được dùng để làm bánh ú mà chúng còn có thể chế biến thành rất nhiều những món ăn ngon khác nữa. Cùng tìm hiểu thêm công thức nấu những món ăn hấp dẫn từ đậu đỏ tại đây để chia sẻ với bạn bè và chiêu đãi gia đình khi có dịp bạn nhé!
- Làm nóng chảo với một chút dầu chiên, trút đường vào chảo, đảo đều tay cho đường tan hết rồi cho đậu đỏ xay nhuyễn vào xào cùng đường.
Tới khi đậu đỏ thấm đều đường thì bạn tắt lửa, để đậu thật nguội rồi vo đậu thành từng viên tròn nhỏ có đường kính khoảng 2 cm. - rửa thật sạch lá chuối, để ráo nước rồi xếp chồng lá lên nhau. Cuốn đầu lá thành hình phễu rồi cho gạo nếp vào, đặt viên đỗ vào giữa, thêm chút gạo để phủ kín viên đỗ, ấn nhẹ tay cho mặt gạo phẳng, gấp các góc lại và dùng dây lạt buộc chặt.
Công đoạn gói bánh cần sự khéo tay nên bạn Lưu ý một chút nhé! - Đun nồi nước rồi thả bánh vào luộc chín.
Bạn lưu ý nước luộc phải ngập hơn một gang tay so với mặt bánh, thỉnh thoảng phải chế vào nước sôi vì khi luộc nước sẽ bị cạn. Nấu bánh trong khoảng 1h3o phút đến 2 tiếng tùy độ lớn nhỏ của bánh.
Bánh chín thì vớt khỏi nồi và treo ở chỗ thoáng cho bánh ráo hết nước.
Nếu thích nhân đậu xanh thì bạn có thể thay đậu đỏ thành đậu xanh và chế biến như bình thường nhé ^^.
Cách làm bánh ú nói là giản đơn thì không hẳn nhưng cũng không phải quá khó thực hiện, chỉ cần bạn kiên nhẫn và khéo tay một chút mà thôi. Bánh ú mềm thơm phần gạo nếp dẻo mềm, quyện vào phần nhân đậu đỏ bùi bùi sẽ hấp dẫn vị giác của cả gia đình bạn. Nhanh tay bổ sung bánh ú vào thực đơn những món ăn vặt thú vị của gia đình bạn thôi nào!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh ú ngon mê trên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
