Bánh trung thu là món ăn quen thuộc của gia đình Việt trong mỗi dịp Tết trung thu. Hãy tham khảo cách làm bánh trung thu đậu xanh hấp dẫn tại nhà dưới đây nhé.
Cách làm bánh trung thu đậu xanh hấp dẫn tại nhà

Bánh trung thu là món ăn quen thuộc trong mỗi dịp Tết trung thu. Bạn nghĩ sao nếu trung thu này bạn cùng người thân làm những chiếc bánh nướng thơm ngon.

Tết trung thu là cái Tết lớn thứ ba trong năm của người Việt. Nói đến Tết trung thu không thể không nhắc tới bánh trung món ăn quen thuộc không thể thiếu. Hầu hết ai cũng đều đã thưởng thức bánh trung thu nhưng cách làm bánh như thế nào thì không phải ai cũng biết. Hãy thử xem cách làm bánh trung thu như thế nào nhé.

Nguyên liệu làm bánh trung thu

Nguyên liệu làm bánh trung thu đậu xanh cho khoảng 1 kilogram vỏ bánh:

– 3 lòng đỏ trứng gà

– 350 gram nước đường

– 100 gram dầu chiên

– 1 muỗng cà phê nước tro tàu

– ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê baking soda

–  500 gram bột mì số 8

huong-dan-lam-banh-trung-thu

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu:

– 10 quả trứng gà

– 200 gram đậu xanh ngâm nở

– 300 gram đường

– 120 gram dầu chiên

– 20 gram bột mì

– 40 gram bột bánh dẻo (bột nếp rang)

– 2 muỗng cà phê bột trà xanh (nếu bạn muốn làm nhân đậu xanh)

– Rượu mai quế lộ

Cách làm bánh trung thu đậu xanh

Làm phần vỏ bánh

– Cho nước đường, dầu chiên, baking soda, lòng đổ trứng gà vào trộn thật đều lên.

– Cho bột mì vào hỗn hợp vừa trộn. Khuấy cho bột hòa đều cùng hỗn hợp.

– Bột sau khi nhồi, bọc kín và ủ khoảng 30 phút.

 bot-banh-trung-thu

Phần vỏ bánh trung thu đã nhào xong

Làm phần nhân bánh trung thu

– Trứng đập ra chỉ lấy lòng đỏ cho vào ngâm với nước ngừng và rượu trắng để khử mùi tanh.

– Vớt lòng đỏ trứng ra, sau đó cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu chiên, và 1 thìa rượu mai quế lộ.

– Sau đó đem hấp cách thủy hoặc nướng với nhiệt độ 1500 độ C trong khoảng 15 phút.

– Đậu xanh nấu chín đánh nhuyễn cùng đường và chút nước.

– Cho hỗn hợp đậu cùng ⅓ (một phần ba) lượng dầu vào chảo đảo đều cho tới khi đậu thấm dầu, cho tiếp ½ lượng dầu còn lại đun cho tới khi đậu thấm thì cho hết lượng dầu chiên vào.

– Tiếp tục đun cho tới khi đậu vừa ráo thì cho hỗn hợp bột mì và bột nếp rang vào đảo đều.

– Đun tới khi khối đậu sờ không dính vào tay vo viên, tróc hoàn toàn khỏi chảo. Nếu bạn muốn làm nhân trà xanh thì cho bột trà xanh vào trộn thật đều và tắt lửa.

nhan-banh-trung-thu-dau-xanh

Nhân bánh không dính chảo thì có thể bỏ ra

– Nhân có khối lượng bằng ⅔ (hai phần ba) khối lượng của vỏ bánh. Ở đây mình làm khuôn bánh có khối lượng 100 gram thì nhân bánh sẽ là 55g. Mỗi lần cân nhân xong sẽ cho 1 lòng đỏ trứng vào bên trong.

– Lấy phần vỏ bánh ra nhào lại bằng một chút bột khô. Chia đều vỏ bánh mỗi phần 30g.

– Cán vỏ bánh thành hình tròn mỏng bao lấy phần nhân bánh.

– Thấm một lớp bột khô vào viên bánh vào khuôn. Dùng lòng bàn tay ấn đều bánh trong khuôn mà không dùng ngón tay.

cach-lam-banh-trung-thu

Cho bánh vào khuôn nặn bánh

– Cho bánh vào vỉ nướng. Nướng bánh nhiệt độ trên 2000C, nhiệt độ dưới 1400C. Nướng bánh tới khi vàng nhạt vừa ráo.

– Làm hỗn hợp phết mặt bánh: trộn thật đều 1 lòng đỏ trứng gà, ½ (một phần hai) lòng trắng, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước đường.

– Xịt nước đều khắp bánh. Đợi nước khô thì phết đều hỗn hợp vừa chuẩn bị sẵn lên bánh.

– Cho bánh trở lại lò nướng.

– Khi bánh có màu cam bóng, sờ bánh có cảm giác nhám là bánh chín.

– Lấy bánh ra để nguội. Như vậy đã hoàn thành xong quy trình làm bánh trung thu đậu xanh

banh-trung-thu-dau-xanh

Bánh trung thu thơm ngon đã hoàn thành

Bánh trung thu mới lấy ra ăn sẽ không ngon vì vỏ còn cứng, đợi sau 3 ngày bánh mềm hơn và ngon hơn. Cùng gia đình ngắm trăng và thưởng thức bánh trung tự tay làm thì thật tuyệt vời đấy.

Chúc các bạn thành công!

Thu Hằng

bánh trung thu nhân đậu xanh cách làm bánh trung thu làm bánh trung thu làm bánh trung thu tại nhà
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh trung thu

chem chep nuong ngon xôi cốm dừa sợi Hướng dẫn cách làm hoa giấy giản dị Bánh Éclair nướng nhân kem ngọt trong lam sinh to ngon ga cuon thanh cua ngon đậu phụ non List Chả mo tron ngon mousse việt quất cupcake hạnh nhân giòn giòn List Cơm sữa chiên hoanh thanh trung chien bap ngot chien gion ngonc Thịt bo Nấu Ăn gỏi diếp cá sốt me mi xào dòn tu lam bo dau phong cơm thịt xoi chien cách làm Gỏi hến trộn cóc rực thịt ba chỉ nướng mắc mật phớ bò bÁnhế biến Tom Kho Tieu Cách lam banh bong lan Cách pha nước chấm thịt gà thịt vịt Món cà ri có thể giúp chống bệnh tôm nuong chờ Cu cai Trổ tài nấu ăn vit ap chao ngon che do thịt bò nấu cháo người thân giới thiệu trà giang Tuyết Nguyễn Trà trái cây cho ngày nắng slalad tôm mix trái cây kem trà xanh sinh tố bi heo Che Khoai Mon mon ca chem sot sành điệu cách làm cá ngon cá sốt dầu hào cha hap cách làm xôi cá rô bÁnh cach nau sup ga giai cam Để Mon ngon Chuối chàng sắn bi do thom ngon mâm cỗ giáng tom sot ot thom cach lam mam com ngon Rau muong my van than sot ca chua ngon lẩu đuôi bò êm mùa đông ga Rau câu dừa dứa lam ca ri nui xao ga ngon bi hao tron thinh bò một nắng tai heo ngam mam Xã Đàn chảy DÃƒÆ n Các món bún ngon tự làm đèn She Was Pretty 2015 gà hầm hàn quốc Me gà cua bÃ Æ cach lam banh bao chi banh gato Dò Khéo Tay chả huế Tấm Tắc điểm hẹn của hương vị banh ba trang com rang dua kem ngon lam cha tom cách làm kem chuối ngon Tuyết Sữa bí nước quả Cách chế biến Tôm hấp Chả Cá Phà Món Xào Trung Thu xôi nếp than đỗ xanh êch xào lá cách làm mứt cách làm bánh Xì dầu sot bbq tím rau bo khai bánh trứng kiểu hàn thanh trÃƒÆ goi du du chay lốt