Nguyên liệu gồm có: (cho 8 chiếc)
- 180 g bột bánh dẻo
- 100 gram đường bột
- 60 g vegetable shortening (có bán tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh)
- 280 ml nước lọc trộn
- 10 miếng dứa để ép lấy nước
- 150 g khoai lang
- 150 g khoai lang tím
Phần nhân bánh:- 90 g bột khoai lang, đậu đỏ, hạt sen lăn thành viên
Cách chế biến:
Cắt khoai lang, khoai tím thành từng miếng và cho vào hấp 20 phút tới khi chín mềm.
Nghiền nhỏ khoai lang và thêm 1 muỗng canh bơ thực vật khi hỗn hợp vẫn đang nóng. Đặt chảo lên bếp và cho hỗn hợp khoai vào vài phút để trộn thật đều với bơ. Bạn có thể thêm 1 – 2 muỗng canh đường nếu thích ăn ngọt.
Chia bột thành các phần: khoai lang với bột đậu đỏ, hạt sen với khoai lang hoặc khoai láng tím với bột đậu đỏ. Vê bột thành các viên nhỏ để làm nhân.
Ép nước dứa, trộn với nước.
Chia bột thành 8 phần bằng nhau (khoảng 50 g mỗi phần bột).
Nhào bột trên mặt phẳng có rắc lớp bột mỏng. Sau đó nhấn bột thành miếng tròn, dẹt sao cho phần giữa dày hơn phần viền.
Cho viên nhân vào trong miếng bột và viền kín lại. Từ từ nhấn khuôn bánh lên miếng bột. Sau khi xong cả 8 chiếc, cho bánh vào tủ lạnh vài giờ trước khi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)