Bánh trung thu tuyết nghe khá lạ đối với nhiều người. Đây là loại bánh có lớp vỏ được làm từ bột nếp chín nên không qua giai đoạn nướng, thường được đông lạnh để giữ được hương vị tươi ngon của nó. Món bánh này phố biến rất nhiều ở Trung Quốc, Đài Loan, Hồng Kông và được đánh giá là tốt hơn bánh nướng thông thường vì ít dầu mỡ. Bạn hãy làm theo công thức dưới đây nhé :D
Nguyên liệu gồm có:
-
Vỏ bánh:
Bột gạo nếp rang chín: 150 gam
Đường bột: 1 chén nhỏ
dầu chiên: 1 muỗng cafe
Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén
Màu thực phẩm: Màu xanh, đỏ
Hương vani - Nhân bánh: Nhân đậu đỏ, nhân đậu xanh…
- Khuôn bánh (Loại 50 gam)
Các bước thực hiện
-
Làm vỏ bánh
Cho bột gạo nếp rang vào một tô lớn trộn thật đều với đường bột, nước cốt dừa, một thìa dầu thực vật, và một ít nước lạnh. Trộn thật quyện sao cho khối bột cầm không dính tay. Sau đó, chia bột thành 3 phần bằng nhau, mỗi phần trộn với một màu thực phẩm tương ứng. Thêm một chút vani vào cho bánh thơm ngon hơn
-
Nhân bánh: Giống với các loại nhân bánh trung thu thường thấy. Bạn có thể tham khảo trong cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, bánh trung thu nhân trà xanh, bánh trung thu thập cẩm nha
Sau đó chia đều bột nhân thành các phần nhỏ bằng nhau. Mỗi phần khoảng 20 gam
-
Nặn bánh: Bánh trung thu tuyết có kích cỡ nhỏ bằng ½ (một phần hai) bánh trung thu truyền thống nên bạn chia bột cho phù hợp nhé. Thường sẽ là 20 gam nhân và 30 gam vỏ bột
Nặn bánh lần lượt với từng lợi màu. Thoa một ít dầu chiên lên tay để khi nặn bột không dính vào tay. Chia bột làm 3 phần nhỏ bằng nhau, nặn thành hình tròn. Cán dẹp lớp bột cho mỏng, bọc nhân bánh lại rồi vo tròn.
Rắc một ít bột khô vào khuôn, cho bánh vào ép rồi lấy bánh ra bọc vào từng túi nilong nhỏ bảo quản trong tủ lạnh
Các phần bột còn lại bạn cũng làm tương tự .
Từng chiếc bánh trung thu tuyết trông nhỏ xinh, nhiều màu sắc rất bắt mắt. Bánh ăn thanh mát không cảm thấy ngán. Bạn có thể làm nhiều, bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn để ra ngoài trước 20 phút để rã đông là có thể thưởng thức :)
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
