Mùa Trung thu gần đến, Công thức Bánh Trung thu nhân Trà xanh cho bạn những chiếc bánh xinh xắn, đầy nghĩa tình dành tặng người thân mà lại rất vệ sinh và thơm ngon.
Bánh Trung thu Trà xanh

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mỳ số 8 250 Gr
  • Nước đường 175 Gr
  • dầu chiên 50 Gr
  • Trứng gà 2 Quả
  • Nước tro tàu 1 Muỗng cà phê
  • Baking soda 1/4 Muỗng cà phê
  • Đậu xanh cà vỏ 350 Gr
  • Đường 250 Gr
  • Bột bánh dẻo trộn nhân 50 Gr
  • Bột mỳ đa dụng 30 Gr
  • Bột trà xanh 7 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cách làm vỏ bánh nướng:Cho nước đường, dầu chiên, lòng đỏ, nước tro tàu vào một tô quấy đều. Bột mình, baking soda trộn thật đều.

2

Cho hỗn hợp nước đường đã trộn ở trên vào bột và trộn thật đều cho đến khi hoà đều, không cần trộn quá lâu. Để bột nghỉ 30 phút, khi thấy mặt đã khô bắt đầu cân vỏ.

3

Bánh 210gr, khối lượng vỏ bằng ½ (một phần hai) khối lượng nhân, cân vỏ thành các viên bột có khối lượng 70gr rồi vo tròn.

4

Cách làm nhân đậu xanh- trà xanh:Đậu xanh ngâm trong nước từ 1.5 đến 2h, đổ nước ngập đậu 1 đốt ngón tay. Mang đậu đi hấp hoặc luộc tùy ý cho chín rồi để nguội bớt.dầu chiên, bột bánh dẻo, bột mì quậy đều cùng bột trà xanh

5

Bỏ đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với đường. Cho đậu vào chảo cùng với 3 muỗng canh dầu chiên và xào đến khi hết dầu. Đổ ⅓ (một phần ba) hỗn hỡp dầu chiên vào chảo và xào đến khi khô ráo. Làm tương tự cho đến khi hết lượng dầu

6

Để nhân nguội và vo viên tùy ý. Khối lượng nhân bằng 2 lần khối lượng vỏ bánh. Ví dụ, bánh của mình 210gr thì cân đậu xanh gồm trứng là 140gr, vỏ là 70gr.

7

Nhân trứng muối:Trứng muối lấy lòng đỏ rửa thật sạch hết nhớt rồi đổ rượu trắng ngập mặt trứng cùng với gừng, ngâm trong 20 phút rồi đổ rượu và gừng ra.Cho vào trứng ít dầu mè rồi xốc đều và mang hấp chín

8

Cách bọc nhân:Các viên vỏ cán mỏng với kích thước phủ vừa viên nhân rồi bọc lại và dùng tay miết nhẹ các mép để dính phần vỏ lại với nhau. Bọc vỏ kín nhân không có lỗ hổng để bánh nở thêm sắc nét.Phủ bột áo bên ngoài và ấn bánh vào khuôn.

9

Cách nướng và phết mặt bánh:Bánh cho vào lò nướng 2 lửa trong 7 phút 200 độ C rồi lấy bánh ra, xịt nước lên mặt để nguội 5 phút rồi phết hỗn hợp (1 lòng đỏ trứng, ½ (một phần hai) lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê dầu mè đen, ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước đường) lên mặt bánh.

10

Phết trứng vào các kẽ bánh kĩ càng và chỉ phết 1 lần. Lây tăm hoặc kim nhỏ xăm khoảng 10 lỗ trên khắp mặt bánh rồi cho vào lò nướng thêm 5-7 phút nữa. Lấy bánh ra, phết trứng và để nguội rồi nướng tiếp lần 3 cho đến khi bánh vàng.

11

Bánh chín để nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày cho bánh tươm dầu, lên màu bóng đẹp là dùng được

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

mut cu nang chuoi dot ruou ngon lam dua mon goi du du bo lam bo kho ngon chè sắn cach lam tiết canh chất liệu đất sét Banh ít tran nhan đau xanh món mặn ngon chanh day sua chua List Cháo miến trộn mực gói tôm kho trứng đất nặn Cá chình suối ngon đắm đuối xay sinh tố bưởi xoài mut dua cách làm nước ép chè bột năng bọc heo quay chẠquýt bánh kẹo bun mam thom ngon lau ngon salad trứng tôm 25 đồ ăn siêu dễ thương cho tín đồ Mì ý thịt bò Chin mien bánh xu xê gấc ngheu so oc hen sua tuoi ran List Chả rau mùi cua chien gion bánh mềm dạ dày hầm Mì ga bánh quy mứt bắp nướng cách làm bim bim chuối cha dau thit trÃƒÆ chanh Trứng cá hồi bánh quy trái đào nước trái cây giảm cân Khổ qua nhồi thịt bánh cookies dâu chè khoai mì banh da lon la dua Mộc ca keo la giang chợ am thuc duong pho Kiểm Ảo công thức bánh nậm Ngon bất ngờ gỏi mãng cầu xiêm Cach lam bánh bèo ngọt banh nhản cach lam kem chuoi mit List Lẩu onion rings ngon tôm xóc muối Äao Che bắp canh khoai lang nau suon chocolate banh bot loc nhan dau xanh gà chiên xù nem thịt bò Thực đơn bữa tối gà chiên giòn Thực đơn bữa tối Luộc gà banh bong lan kem pho mai chè đỗ trắng nước cốt dừa Luộc Kết hợp kẹo que rau câu kẹo dẻo ca rot giảm béo cơm bento doraemon lạm bóc vỏ và rút chỉ tôm nghêu hấp bi dao tim 2 dạ dày xào nấm Màng Mẹ Mèn Mon canh ngon banh bao thit Món Âu thơm ngon gà lá sen Hot vit lon banh rau cu ngon bánh táo đường cai thao canh bông cải trắng nước lã cá diêu hồng Ướp thịt nướng Ngó bánh đào cocktail trái cây cốt lết chiên nấm kim chi chè khoai canh đậu hũ nấu mướp khổ qua Món Ý thịt xông khói cuốn chả cá Võ Mạnh bi do sot sua chua sandwich Banh tam