Tuy mới lạ nhưng bánh trung thu tiramisu không quá khó để làm. Vậy nên, bạn hãy thử sức với loại bánh độc đáo này nhé!
Bánh trung thu Tiramisu

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh 

  • 150 gram bột mỳ đa dụng
  • 10 gram bột cacao
  • 100 gram nước đường làm bánh nướng
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước tro tàu
  • 25 gram dầu chiên

 Nhân bánh

  • chuẩn bị sẵn khoảng 580-600 gram nhân đậu xanh cà-phê. Có thể thêm ít rượu Khalua (cho khoảng 20-30ml) trong lúc sên nhân bánh để bánh có mùi vị thơm đặc trưng của bánh tiramisu.
  • 100 gram cream cheese.

Nước quét mặt bánh 

  • 1 lòng đỏ trứng đánh tan với 1 muỗng cà-phênước, lọc qua rây.
Hướng dẫn cách làm:
Bánh trung thu Tiramisu

Bánh trung thu Tiramisu

Công thức dành cho bánh trung thu nặng 150g, phần vỏ bánh  50 gram và phần nhân  100g. phần nguyên liệu dưới đây có thể làm được 5- 6 bánh 150g.

Các nguyên liệu cần 

Bánh trung thu Tiramisu

Vỏ bánh

  • Cho các nguyên liệu khô vào thố, trộn thật đều, cho các nguyên liệu lỏng vào sau, trộn thật đều cho tới khi thành 1 khối bột hòa quyện, bóng mịn. để bột nghỉ khoảng 10-15′ trước khi nặn bánh.  chuẩn bị sẵn thêm ít bột mỳ để áo khi cần thiết.

Bánh trung thu Tiramisu

Nhân bánh

  • Chia phần creamcheese thành từng viên nhỏ, nặng 14-15 gram (bằng trọng lượng của một lòng đỏ trứng muối) vo viên tròn.
  • Lấy một phần nhân đậu xanh cà-phê nặng khoảng 85g, vo tròn, ấn dẹp rồi cho viên creamcheese vào trong, gói kín, cả phần nhân đậu và creamcheese nặng 100g.

Bánh trung thu Tiramisu

  • Sau khi đã viên nhân bánh xong và bột đã nghỉ đủ thòi gian, bắt đầu vo viên và đóng bánh.
  • Cân mỗi viên bột vỏ nặng 50g, vo tròn, cán dẹp rồi cho viên nhân bánh lên, dùng lòng bàn tay miết cho phần bột vỏ bọc kin phần nhân, nên miết nhẹ nhàng, không kéo bột vỏ làm bột bị đứt làm hở nhân bánh ra ngoài.

Bánh trung thu Tiramisu

  • Sau khi hoàn thành, cho phần bánh vào khuôn bánh trung thu để đóng bánh (có thể dùng  loại khuôn lò xo, khuôn nhựa hoặc khuôn gỗ…) Đối với khuôn lò xo, cho bánh vào trong khuôn, đặt lên 1 mặt phẳng chắc chắn như bàn bếp, thớt gỗ… ấn mạnh từ trên xuống dưới, sau khi nhấc khuôn lên, bánh sẽ có hoa văn đẹp và rõ nét. Để bánh không bị dính vào khuôn có thể áo một lớp bột mỏng quanh bánh hoặc rắc vào khuôn trước khi đóng bánh.

Bánh trung thu Tiramisu

  • Sau khi đóng bánh xong, cho bánh trung thu lên khuôn có lót giấy nến.  Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190-2000C, nướng trong 10 phút
  • Lấy khay bánh ra, xịt nước lên mặt bánh, để bánh nguội trong khoảng 10 phút rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước lên mặt bánh. Lưu ý quét nhẹ nhàng, dứt khoát, ko quét đi quét lại gây ra nhiều bọt khi làm bánh bị đục hoặc mất nét hoa văn. Quét mặt bánh xong thì cho khay bánh vào lò trở lại, nướng thêm 10 phút nữa.

Lưu ý

  • Bánh trung thu vừa nướng xong vỏ bánh còn cứng, ko nên ăn ngay, để bánh tươm dầu, sau 2 đến 3 ngày có thể dùng được.
  • Bánh trung thu tiramisu có hương vị độc đáo, dù hình thức vẫn là bánh trung thu nhưng màu sắc và hương vị rất khác biệt, mùi thơm dặc trưng của café, choco và vị béo chua dịu nhẹ của creamcheese sẽ làm bạn thấy hài lòng khi thưởng thức. Mong bạn thực hiện thành công loại bánh này, làm phong phú thêm màu sắc và hương vị cho mùa trung thu.
Bánh trung thu Tiramisu

Bánh trung thu Tiramisu

 

Bánh trung thu Tiramisu

Bánh trung thu Tiramisu

Bạn xem thêm cách làm bánh trung thu nhé !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu banh trung thu ngon banh trung thu tiramisu ngon cach lam banh trung thu tiramisu

đỗchien LAM CHA CA me ngam đương ngon 4 món ăn gốc Pháp đã được Việt hóa cơm nắm chiên bất mức bí ngào đường lê Nước lê chữa ho banh ngon mua he Bánh mặn thịt xiên cây bánh nếp dẻo cà tím xào thịt lợn băm kẹo socola hình hoa hồng bánh trung thu Làm lảu cá chu công thức bánh trứng sua chua sot mam xoi cach lam thit bam thap cam hap lòng heo bóp thấu rau cau dua la dua mẹo vặt cho nhà bếp chu đỗ kho lá nghệ salad noel rau ngót phun thuốc bảo vệ thực vật8DA" href="/index.php?q= món ăn Hàn Quố"> món ăn Hàn Quố phụ nữ Giả cầy màu trắng ga tam nuoc mam chien gion hÃƒÆ anh lẩu bao tử phá lấu che hat sen thom ngon mon sua chua deo phÃƒÆ bấp vò cháo trắng nấu hải sản BAnh trung thu cham đuông dừa ăn sống cách làm màu dầu điều Cách làm màu mit kho thit hạt sen che cu sen nuoc mia bang trang thit nuong Bữa cơm ngon chiều lòng người thưởng công thức canh thịt gà lá giang cá nấu đậu phụ Món ngon cuối tuần bánh quy chiếc mũ lam banh pho tai nha nấm nui nấu rau củ Cách lam mam du du suon cuu nuong chua ngot nau lau day nâu ăn thịt gà ác bánh quy đậu phộng chiên nấm kim châm Củ sen Miền Trung goi tai heo du du lam banh cupcake Cá bống thệ rim khô nồng nàn hương cach nau sup trung vo quyt bánh tổ chiên làm muối vung may áo hai dây salad bạc hà thịt ếch kho cay kim chi nấu ngao che dưa mon banh canh ghe ca tim nhoi thit thịt bò nướng xiên miến lươn chay trộn mận dẻo chua ngọt vãƒæ cải chíp xào thịt gà công thức carbonara pasta chuối sinh tố chuối dừa mạch nha thịt gà nem cuốn banh mua dong banh mi nhan tom ran cách làm mứt dừa ngon cach lam mut dua deo mon banh trung ngon đặc sản chú rể thịt bò xào món gà xào cay Gà nướng hành lá Xoi dau phong cach lam banh chuoi up nguoc dưa sắn kho cá ca sot ca công thức sốt teriyaki Bí quyết nấu ăn hiện đại Chuoi nướng Pudding xoài thơm ngon trái cây lắc hơi mon xien nuong ngon chả đậu xanh món mặn ăn cơm mi tron thit xa xiu cách làm bột nêm chay công thức kem vani mon an cho ba bau công thức bánh khoai tây nhân rau củ bánh cupcake mứt cherry Tuyết công thức canh mướp nấu nấm cuộn bánh phô mai với kem bò trộn salad gà trộn mì chả bắp bắp nếp bắp ngô Trần Hải tự chế đồ đạc cách nấu bì đông tép khô cach nau sushi ca hoi so bánh mì nhân ngọt bánh gạo trái tim mướp xào thịt Mướp hương xào thịt