Tuy mới lạ nhưng bánh trung thu tiramisu không quá khó để làm. Vậy nên, bạn hãy thử sức với loại bánh độc đáo này nhé!
Bánh trung thu Tiramisu

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh 

  • 150 gram bột mỳ đa dụng
  • 10 gram bột cacao
  • 100 gram nước đường làm bánh nướng
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước tro tàu
  • 25 gram dầu chiên

 Nhân bánh

  • chuẩn bị sẵn khoảng 580-600 gram nhân đậu xanh cà-phê. Có thể thêm ít rượu Khalua (cho khoảng 20-30ml) trong lúc sên nhân bánh để bánh có mùi vị thơm đặc trưng của bánh tiramisu.
  • 100 gram cream cheese.

Nước quét mặt bánh 

  • 1 lòng đỏ trứng đánh tan với 1 muỗng cà-phênước, lọc qua rây.
Hướng dẫn cách làm:
Bánh trung thu Tiramisu

Bánh trung thu Tiramisu

Công thức dành cho bánh trung thu nặng 150g, phần vỏ bánh  50 gram và phần nhân  100g. phần nguyên liệu dưới đây có thể làm được 5- 6 bánh 150g.

Các nguyên liệu cần 

Bánh trung thu Tiramisu

Vỏ bánh

  • Cho các nguyên liệu khô vào thố, trộn thật đều, cho các nguyên liệu lỏng vào sau, trộn thật đều cho tới khi thành 1 khối bột hòa quyện, bóng mịn. để bột nghỉ khoảng 10-15′ trước khi nặn bánh.  chuẩn bị sẵn thêm ít bột mỳ để áo khi cần thiết.

Bánh trung thu Tiramisu

Nhân bánh

  • Chia phần creamcheese thành từng viên nhỏ, nặng 14-15 gram (bằng trọng lượng của một lòng đỏ trứng muối) vo viên tròn.
  • Lấy một phần nhân đậu xanh cà-phê nặng khoảng 85g, vo tròn, ấn dẹp rồi cho viên creamcheese vào trong, gói kín, cả phần nhân đậu và creamcheese nặng 100g.

Bánh trung thu Tiramisu

  • Sau khi đã viên nhân bánh xong và bột đã nghỉ đủ thòi gian, bắt đầu vo viên và đóng bánh.
  • Cân mỗi viên bột vỏ nặng 50g, vo tròn, cán dẹp rồi cho viên nhân bánh lên, dùng lòng bàn tay miết cho phần bột vỏ bọc kin phần nhân, nên miết nhẹ nhàng, không kéo bột vỏ làm bột bị đứt làm hở nhân bánh ra ngoài.

Bánh trung thu Tiramisu

  • Sau khi hoàn thành, cho phần bánh vào khuôn bánh trung thu để đóng bánh (có thể dùng  loại khuôn lò xo, khuôn nhựa hoặc khuôn gỗ…) Đối với khuôn lò xo, cho bánh vào trong khuôn, đặt lên 1 mặt phẳng chắc chắn như bàn bếp, thớt gỗ… ấn mạnh từ trên xuống dưới, sau khi nhấc khuôn lên, bánh sẽ có hoa văn đẹp và rõ nét. Để bánh không bị dính vào khuôn có thể áo một lớp bột mỏng quanh bánh hoặc rắc vào khuôn trước khi đóng bánh.

Bánh trung thu Tiramisu

  • Sau khi đóng bánh xong, cho bánh trung thu lên khuôn có lót giấy nến.  Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190-2000C, nướng trong 10 phút
  • Lấy khay bánh ra, xịt nước lên mặt bánh, để bánh nguội trong khoảng 10 phút rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước lên mặt bánh. Lưu ý quét nhẹ nhàng, dứt khoát, ko quét đi quét lại gây ra nhiều bọt khi làm bánh bị đục hoặc mất nét hoa văn. Quét mặt bánh xong thì cho khay bánh vào lò trở lại, nướng thêm 10 phút nữa.

Lưu ý

  • Bánh trung thu vừa nướng xong vỏ bánh còn cứng, ko nên ăn ngay, để bánh tươm dầu, sau 2 đến 3 ngày có thể dùng được.
  • Bánh trung thu tiramisu có hương vị độc đáo, dù hình thức vẫn là bánh trung thu nhưng màu sắc và hương vị rất khác biệt, mùi thơm dặc trưng của café, choco và vị béo chua dịu nhẹ của creamcheese sẽ làm bạn thấy hài lòng khi thưởng thức. Mong bạn thực hiện thành công loại bánh này, làm phong phú thêm màu sắc và hương vị cho mùa trung thu.
Bánh trung thu Tiramisu

Bánh trung thu Tiramisu

 

Bánh trung thu Tiramisu

Bánh trung thu Tiramisu

Bạn xem thêm cách làm bánh trung thu nhé !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu banh trung thu ngon banh trung thu tiramisu ngon cach lam banh trung thu tiramisu

củ kiệu chua ngọt mªd-color: #7D6173" href="/index.php?q= món ngon mỗi ngày"> món ngon mỗi ngày giò gà lÃƒÆ m túi xách long ga ngày lạnh Trái Cay bánh canh Làm pate Chân vịt mª mận bắc banh bong LAN mẹo hấp cơm nguội ngon như cơm nóng phở gà trộn bánh waffle Dưỡng ớt chuông nhồi cơm trộn bánh bông lan vị tắc nem bò chua vịt om sấu Vịt om sấu mi Y cà tím xào Chà khoai mon Long heo pha lấu BANH BONG LAN Tai heo sốt xì dầu giòn ngon hấp dẫn ca cá ca hoi nuong tai ngon goi tai heo ngon Thit xao4D13A" href="/index.php?q=thuc don ngay ram">thuc don ngay ram cúm Ca kho Chiêu đăng cải trắng muối gà chien kẹo dẻo cá thu kho mặn gÃƒÆ rang chùa cách làm bánh Tart trứng Các món ngon cuối tuần ech xao sa ot Thạch Rong Biển com cuon rong bien ngon cang ghe sot me ngon khoai lang don thit thom cháo gỏi vịt bung râu câu mũi goi hoa chuoi ậm muc kho độc đáo cua rang me nội thất che buoi saigon video day nấu ăn vườn xinh canh xương hầm củ ốc gạo hấp sả cách làm dưa món dua tron yen mach tôm bọc cốm chiên xù che xoai An sang NHAU chất béo bão hòa huyết cach lam nom du du Cánh gà tẠo MON NGON TU THIT sup mi thit bo cún ca basa bánh su kem tra thach ngon mứt trái cây chua ngọt nâu bánh cuôn rau củ trộn Bồng mi xao bo cung rau cu bò cuốn lá lốt lam cà cách làm chả giò mocktail nhiều vitamin Mi Quang cách muối cà ghém cÃƒÆ voi côm xao món xào Món Âu kho thịt chuyện Mẹo nấu ăn xao thit bo suon om kieu nhat 2 bữa cơm chiên cay Bánh Canh thịt hun khói chẢ chả giỏ thịt thăn sốt chua ngọt nam dong co cua chien gion cà ch nau pho ga Nước chấm xoai xanh hoà tái chế đồ đạc riêu