Tuy mới lạ nhưng bánh trung thu tiramisu không quá khó để làm. Vậy nên, bạn hãy thử sức với loại bánh độc đáo này nhé!
Bánh trung thu Tiramisu

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh 

  • 150 gram bột mỳ đa dụng
  • 10 gram bột cacao
  • 100 gram nước đường làm bánh nướng
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước tro tàu
  • 25 gram dầu chiên

 Nhân bánh

  • chuẩn bị sẵn khoảng 580-600 gram nhân đậu xanh cà-phê. Có thể thêm ít rượu Khalua (cho khoảng 20-30ml) trong lúc sên nhân bánh để bánh có mùi vị thơm đặc trưng của bánh tiramisu.
  • 100 gram cream cheese.

Nước quét mặt bánh 

  • 1 lòng đỏ trứng đánh tan với 1 muỗng cà-phênước, lọc qua rây.
Hướng dẫn cách làm:
Bánh trung thu Tiramisu

Bánh trung thu Tiramisu

Công thức dành cho bánh trung thu nặng 150g, phần vỏ bánh  50 gram và phần nhân  100g. phần nguyên liệu dưới đây có thể làm được 5- 6 bánh 150g.

Các nguyên liệu cần 

Bánh trung thu Tiramisu

Vỏ bánh

  • Cho các nguyên liệu khô vào thố, trộn thật đều, cho các nguyên liệu lỏng vào sau, trộn thật đều cho tới khi thành 1 khối bột hòa quyện, bóng mịn. để bột nghỉ khoảng 10-15′ trước khi nặn bánh.  chuẩn bị sẵn thêm ít bột mỳ để áo khi cần thiết.

Bánh trung thu Tiramisu

Nhân bánh

  • Chia phần creamcheese thành từng viên nhỏ, nặng 14-15 gram (bằng trọng lượng của một lòng đỏ trứng muối) vo viên tròn.
  • Lấy một phần nhân đậu xanh cà-phê nặng khoảng 85g, vo tròn, ấn dẹp rồi cho viên creamcheese vào trong, gói kín, cả phần nhân đậu và creamcheese nặng 100g.

Bánh trung thu Tiramisu

  • Sau khi đã viên nhân bánh xong và bột đã nghỉ đủ thòi gian, bắt đầu vo viên và đóng bánh.
  • Cân mỗi viên bột vỏ nặng 50g, vo tròn, cán dẹp rồi cho viên nhân bánh lên, dùng lòng bàn tay miết cho phần bột vỏ bọc kin phần nhân, nên miết nhẹ nhàng, không kéo bột vỏ làm bột bị đứt làm hở nhân bánh ra ngoài.

Bánh trung thu Tiramisu

  • Sau khi hoàn thành, cho phần bánh vào khuôn bánh trung thu để đóng bánh (có thể dùng  loại khuôn lò xo, khuôn nhựa hoặc khuôn gỗ…) Đối với khuôn lò xo, cho bánh vào trong khuôn, đặt lên 1 mặt phẳng chắc chắn như bàn bếp, thớt gỗ… ấn mạnh từ trên xuống dưới, sau khi nhấc khuôn lên, bánh sẽ có hoa văn đẹp và rõ nét. Để bánh không bị dính vào khuôn có thể áo một lớp bột mỏng quanh bánh hoặc rắc vào khuôn trước khi đóng bánh.

Bánh trung thu Tiramisu

  • Sau khi đóng bánh xong, cho bánh trung thu lên khuôn có lót giấy nến.  Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190-2000C, nướng trong 10 phút
  • Lấy khay bánh ra, xịt nước lên mặt bánh, để bánh nguội trong khoảng 10 phút rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước lên mặt bánh. Lưu ý quét nhẹ nhàng, dứt khoát, ko quét đi quét lại gây ra nhiều bọt khi làm bánh bị đục hoặc mất nét hoa văn. Quét mặt bánh xong thì cho khay bánh vào lò trở lại, nướng thêm 10 phút nữa.

Lưu ý

  • Bánh trung thu vừa nướng xong vỏ bánh còn cứng, ko nên ăn ngay, để bánh tươm dầu, sau 2 đến 3 ngày có thể dùng được.
  • Bánh trung thu tiramisu có hương vị độc đáo, dù hình thức vẫn là bánh trung thu nhưng màu sắc và hương vị rất khác biệt, mùi thơm dặc trưng của café, choco và vị béo chua dịu nhẹ của creamcheese sẽ làm bạn thấy hài lòng khi thưởng thức. Mong bạn thực hiện thành công loại bánh này, làm phong phú thêm màu sắc và hương vị cho mùa trung thu.
Bánh trung thu Tiramisu

Bánh trung thu Tiramisu

 

Bánh trung thu Tiramisu

Bánh trung thu Tiramisu

Bạn xem thêm cách làm bánh trung thu nhé !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu banh trung thu ngon banh trung thu tiramisu ngon cach lam banh trung thu tiramisu

làm bánh không cần lò nướng Món che lam chim ngoi hat sen Canh gà chiên Học cari tôm nước dừa Hàu khoai tay vien ngon canh ga ran ngon HÃƒÆ My ăn ngon Hao Iphone 7 Hu tieu kho Suon non chả giỏ canh bổ trí não snack cuộn cuon hue cach lam dua hau dam chim câu hầm bà nh bò Goi cach lam bap cai tron bacon Hoc nau an Hong Kong Sê ngao lam pate gan ngong làm kem sô cô la thế nào Bất thuc don an dam che fđậu xanh khoai lang banh bong lan man các loại bánh Nhât Bản lườn ăn chơi nước cốt Gian há tai gà vo viên chiên xù khoan cac mon lau bò xào ớt ngọt sốt tương đen Hoc nau ăn uc vit ap chao sot man H宀 mắm Hủ tieu xao bánh sữa rán giá Cac mon chay khoe dep Từ Thịt bò thạch 2 lớp sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít Cánh gà công thức bánh cuộn thịt nguội thịt kho salad dau tay măng kho nước dừa mùa hè caramen dâu tây khu salad đậu phụ bơ NUOC MAM CHUA NGOT lá dứa cuộn gà rán Giai khat mua he Chuẩn bị cho Halloween thui nào Giữ bánh bao si rô dưa leo muc xao Com chien sữa chua hoa quả vi廙t kiêng cơm nắm hình con cừu cach lam chim cut chien nuoc mam quả ớt bánh sandwich tôm chiên Goi du du thai lan thuc don mau do Giải Khát tá may vã tự làm bánh mì que tại nhà kiểm soát cơn đói nhật ký uống Giòn giòn gan heo xào củ hành Giáo kiểu Thái chè vải đậu xanh Giáng món tráng miệng Già Canh bầu canh ga xot chua ngot Bo kho Ga hầm phố Gầm Cầu que kiem tôm chiên cuộn lá lốt be be hap gung sa mẹo vật Tráng miệng Giảm cach lam soda buoi Ga nướng bánh vị chanh GOI kim bap tom sot voi toi trang phục chống lạnh làm bánh làm kem canh gムGiò kho măng bánh cookies chuối dừa thịt xông khói cuộn cơm chiên