Trước tiên mình chia ra pha phần để chuẩn bị sẵn Nước đường --2 lb đường khoảng 4 chén đầy --1 chén nước đầy --1 muỗng canh nước cốt trái chanh trộn thật đều ba thứ, nấu sôi lên, bọc kín lại rồi để vô tủ lạnh khoảng 3-4 ngày hay 1 tuần rồi mới làm bánh. Nhân bánh --trứng vịt muối 16 cái, bỏ lòng trắng, đập khéo đừng để bể rồi cho vào oven nướng khoảng 5 phút cho hơi chín. --1 lon
Bánh Trung Thu Thập Cẩm Bào Ngư Vi Cá Gà Quay 2 hột vịt


 

Trước tiên mình chia ra pha phần để chuẩn bị sẵn
Nước đường
--2 lb đường khoảng 4 chén đầy
--1 chén nước đầy
--1 muỗng canh nước cốt trái chanh

trộn thật đều ba thứ, nấu sôi lên, bọc kín lại rồi để vô tủ lạnh khoảng 3-4 ngày hay 1 tuần rồi mới làm bánh.

Nhân bánh
--trứng vịt muối 16 cái, bỏ lòng trắng, đập khéo đừng để bể rồi cho vào oven nướng khoảng 5 phút cho hơi chín.
--1 lon bào ngư, bào ngư mở ra rửa cho thật sạch, để ráo rồi cắt nhỏ
--1 nhúm vi cá, cắt khúc ngăn khoảng 1inch, khoảng chừng ½ (một phần hai) cup
--¼ (một phần tư) cup mè rang vàng
--½ (một phần hai) chén mỡ luộc chín xắt hạt lựu rồi ướp với chút mỡ
--¼ (một phần tư) cup bột đậu xanh
--2 cái lạp xưởng
--½ (một phần hai) cup mứt bí
--1 cup gà quay xé thật nhỏ
--½ (một phần hai) cup jambon cắt hạt lựu
--½ (một phần hai) cup hạnh nhân bào mỏng hay loại bào sẵn
--½ (một phần hai) cup hạt điều
--½ (một phần hai) cup xá xíu cắt miếng nhỏ
--½ (một phần hai) cup hạt sen, nấu chín dã nhuyễn

Trộn tất cả ngoại trừ trứng rồi chia ra làm tám phần, để 2 lòng đỏ ở giữ rồi bọc nhân ở bên ngoàị

Bột bánh
--1 ⅔ (hai phần ba) cup bột mì số 8 300 gr
--1 muỗng cafe sodium bicarbonate
--1 muỗng canh mật ong
--1 lòng đỏ trứng gà
--1 muỗng canh dầu chiên
--¼ (một phần tư) muỗng cafe ngũ vị hương
--1 muỗng cafe muối
Cách chế biến:
--Cho bột mì + sodium bicarbonate + nước đường thắng ở trên vào nhồi cho đềụ Nếu hơi ướt thì cho thêm bột mì. vào nhồi cho đến khi nào bột không còn dính taỵ Chia ra làm tám phần. Cán bột ra cho vào khuôn. Để nhân vô giữa, ấn lại cho thật chặt rồi cho vào oven đã preheat trước
--Khi bánh hơi vàng thì trộn trung lòng đỏ trứng gà + mật ong + dầu chiên + 2 muỗng canh nước rồi dùng cọ quết lên trên mặt bánh. Để vô oven nướng cho đến khi thật vàng rồi lấy ra khỏi khuôn, để nguội rồi mới bọc wrap lạị
-Khi lấy bánh ra khỏi oven thì phải nhớ lấy ra khỏi khuôn liền, rồi để bánh nguội trên rack. Đừng để trên dĩa, hơi nóng sẽ làm lớp bột dưới bị ướt. Còn nếu để trong khuôn đến khi nguội thì bánh sẽ bị khô và nứt không đẹp đâu

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

M mà à cơm dương châu bánh mì kẹp thịt sốt mẹo rán không dính chảo khoai tay xao thit bo chân gà luộc thuốc bắc hầm hà Ly cháo trứng bách thảo Banh gato chè khúc bạch nhãn Gà kho xả ot cách ướp đùi gà ếch chiên bơ hap dau xanh làm chè chuối rượu rum cách làm xúc xích com ngu sac banh kem cam cach lam banh it nhan tom tôm cuộn phô mai chiên giòn hệ đậu hũ non trứng cút hấp xì dầu cach lam banh duc man cach lam banh bao hap hanh lau cu hu dua kho rau rán giòn cach lam gio song boc trung cut chien cá kho củ riềng làm bánh flan làm chè mít Kinh nghiệm chọn rau cơm nhà chè đỗ xanh nước cốt dừa lưỡi lợn sốt pate hến chiên trứng xào lưởi heo cà thu kho cach kho cà chep Ca kèo kho cải chua ca com chien toi ot ngon tuong cà chua món ăn châu phi cân ca tim kep thit ngon THIT KHO súp lơ xào nấm Món thai Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu banh mi kep ca ngu dong hop âm thuc viet nam An Sang nui xào hải sản thịt heo tẩm bột chiên mẹt công thức gỏi sứa giòn giòn Cá chép bánh pancake Lạ miệng trai xào ăn với bánh mì Ruoc mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly cong thuc nà u an cach làm bánh ca lang nuong rieng me nước Cach lam cha ca mon ga chien nuoc mam su hào xào đậu đen hầm sườn đậu khuôn sốt sạc Làm bánh mì thịt bò xiên nướng Tiệc thịt bò Sườn ram mứt dừa cà phê tà c tự làm bột nêm món ngon Nam Định rau củ sốt Mẹo cach lam sa te ot thịt bò tươi Cách nấu chè đậu trắng trứng gà nướng thái lan Chao ech cá cơm khô rang cách goi banh u làm cơm cuộn công thức nước ép lê bắp cải tím banh cupcake trai tim ngon banh canh chà ca gi cach lam com cach lam ca cuon la lot oc mong tay xao cay cách làm kẹo gôm canh cá kèo nấu chua Thom lưu trữ gọn gàng kim cham xao mướp Tom kho dau phu hap thit văn phòng phẩm thú vị mề gà xào bắp rau chua ngắm cach che bien mon nui Trung hoa thực phẩm không tăng cân sữa hạnh banh kuih kosui pandan nam kim sốt bò mì ý sup cua truc xanh trang trí nhà đẹp mon chinh bún bò gân chien gion Mẹo pha các loại nước chấm ngon sườn heo chiên gừng xôi thịt MI y