Bánh trung thu thường ngọt, nhiều đậu và dễ ngán. Vậy bạn thử làm bánh trung thu rau câu xem, ăn rất mát và thú vị.

Nguyên liệu gồm có:

• Nước 1500 ml

• Sữa 400 ml

• Đường 250 Gr

• Bột thạch agar 20 Gr

• Sầu riêng tươi 250 Gr

• xay nhuyễn một ít

• Khuôn thạch hình bánh trung thu một ít

Cách Thực hiện:

1

Phần nhân: Bột thạch agar ngâm trong nước 15 phút cho nở. Đun sôi nước, đường và bột thạch agar, nguấy đều cho bột tan hết.

2

Cho sữa tươi vào đun cùng, sôi lăn tăn thì tắt lửa. Nếu bạn muốn tạo màu vàng cho nhân thì có thể cho thêm 1 giọt phẩm màu vàng.

3

Nhấc xuống cho sầu riêng xay nhuyễn vào, nguấy đều. Rót hỗn hợp ra khay, lưu ý độ dày chỉ khoảng 1cm vì phần này làm nhân nên phải mỏng vừa để cho được vào khuôn.

4

Sau khi nhân nguội, đông như thạch thì dùng dao cắt thành nhiều miếng hình vuông, nhỏ hơn kích thước khuôn.

5

Phần vỏ:- Ngâm bột thạch vào nước cho thấm. Đun bột thạch với nước, đường, nguấy đều cho tan hết. Thêm sữa nấu sôi lăn tăn rồi tắt lửa.

6

Đổ một nửa dung dịch này vào khuôn, chỉ đổ đến nửa khuôn. Chỗ dung dịch thạch còn lại bạn có thể tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp thêm 5 phút nữa trong lúc chờ cho phần trong khuôn se mặt.

7

Khi thạch đổ vào khuôn đã nguội và se mặt thì bạn cho mỗi ô một miếng nhân sầu riêng, tiếp tục đổ chỗ dung dịch thạch sữa còn nóng vào khuôn, đổ đầy. Chờ cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)