Nguyên liệu

Bánh trung thu thạch rau câu hiện đang là món bánh hot trên thị trường Tết trung thu. Bánh trung thu thạch mát lịm với phần nhân thơm ngon, ngọt vừa phải khiến người ăn không cảm thấy bị ngán ngấy giống như các loại bánh trung thu truyền thống. Cùng Lamsao học cách làm món bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh này nào!

Với cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh này, bạn cần:

- Bột thạch rau câu: 45g

- Thanh long đỏ: ½ quả (200g)

- Đỗ xanh xát vỏ: 100g

- Bột cốt dừa: 100ml

- Đường: 100g

- Nước: 2lít

- Khuôn bánh trung thu

• 1

  Để thực hiện cách làm  món bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh, đầu tiên bạn ngâm đỗ nở ra rồi cho vào đồ chín. Sau đó bạn xay nhuyễn đỗ cùng với 0,5 lít nước và 50 gram bột cốt dừa. Bạn cho đỗ đã xay vào chảo nóng, tiến hành đảo đều cho đến khi đỗ hơi se lại, dẻo nhuyễn và không dính tay để làm nhân bánh nha.

  

  Làm nhân bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh.

• 2

  Gọt bỏ vỏ thanh long đỏ rồi thả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 0,5 lít nước.

  

  Xay thanh long đỏ

• 3

  Bạn cho đỗ xay nhuyễn vào khuôn làm thạch (chỉ cho đỗ vào ⅓ (một phần ba) khuôn để làm lớp nhân ở giữa).

  

  Cho đỗ vào khuôn làm thạch

  Sau khi bạn lấy đỗ xanh ở khuôn ra, sử dụng dao cắt bớt viền xung quanh mỗi cạnh 1cm để khi cho vào làm nhân sẽ không bị vướng nha.

• 4

  Bước tiếp theo của cách làm bánh trung thu rau câu này là bạn cho nước lọc vào nồi, cho bột rau câu vào khuấy đều cho tan rồi cho thêm đường vào, để khoảng 10 phút cho thạch rau câu nở ra. Bạn cho toàn bộ số thanh long đỏ đã xay vào nồi thạch nấu sôi, thêm 50 gram bột cốt dừa vào khuấy đều rồi tắt lửa đi.

  

  Nấu thạch thanh long

• 5

  Bạn để khuôn đổ bánh ra 1 khay rộng, múc thạch rau câu thanh long vào khoảng ⅓ (một phần ba) khuôn, để thạch hơi se mặt lại nha.

  

  Đổ thạch vào khuôn

• 6

  Phần thạch còn lại bạn vẫn giữ ấm trên bếp.

• 7

  Đến khi bạn thấy thạch se se lại lấy nhân đỗ xanh thực hiện ở trên nhẹ nhàng cho vào khuôn thạch. Bạn múc thạch thanh long đỏ vào đầy khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2 tiếng đồng hồ cho thạch đông cứng hẳn.

• 8

  Sau 2 tiếng thạch đã đông cứng và mát lạnh, bạn nhẹ nhàng tách bỏ khuôn rồi dùng dao cắt bánh trung thu thạch ra thành miếng cho thêm hấp dẫn.

  

  Sau 2 tiếng để lạnh là thạch đã có thể ăn được

Cách làm bánh trung thu rau câu thật giản đơn nhỉ?

Học ngay cách làm bánh trung thu thạch rau câu này nhé!